厨房里惊喜的声音：“呀！姊姊什么时候做了这么多菜食，真是好香呢！” 说着，阿黎两只手一口气端了三个磁盘出来，在桌上摆好，又进了厨房，沈于归亦去厨房盛饭，二人一齐出来，落座桌旁。 沈于归选的是一张临街的桌案，桌案旁边就是窗户，窗户外头自有竹竿支向外支起蓑篷，故而此处既能欣赏到外面的雨景，又不担心雨水会溅进来，若是天气再热一些，到清明前后，临窗赏雨，这才是绝。 如今外头还有些凉意，于是沈于归将竹竿支得低了些，只留了一条小缝。对面的阿黎却对此并不关注，只是看着桌上的菜食，眼中放着光芒：“哇，这些看起来真好吃啊！” 沈于归笑道：“这几日又是羊脂韭饼又是灌汤包子的，也定是吃腻了，今日姊姊做了几样家常小菜，吃多了荤腥胃不舒服，也要刮刮油吃些菜蔬才好。” 沈于归道：“如今春时正是吃菜蔬的好时候，春日里菜蔬长得快，口感也最是鲜嫩。先来尝尝这个韭芽！”说着，沈于归夹了一大筷子韭芽到阿黎碗里。 韭芽又叫韭黄，将春韭同鸡蛋放在一起炒，炒出来的绿色与黄色一同装盘，颜色也甚是好看。阿黎拈了一筷子凑到鼻子跟前先闻了闻，奇道：“姊姊，姊姊这韭芽是用什么方法所制？竟如此香！似乎像是煎，但又与平日里煎出来的吃食不同，味道没有那么浓烈。这韭芽好似就像是……将春韭与鸡卵原本的香气激发出来了一样！好新鲜玩意儿！” 沈于归一笑，据自己所知，炒菜的技术最早是在北宋时期才出现，在当时算是稀罕手法。这也难怪阿黎会闻不出来炒菜的味道，倒如此惊讶了。 沈于归也笑着给自己夹了一筷子，边细细品尝边道：“姊姊今日所用的这方法，叫做炒菜。将少许油与菜食相炒，比煨煮更香，又比煎炸温和。而且这炒菜讲究现炒现吃，若是凉了便不好吃了，阿黎快尝尝！” 阿黎听说现炒现吃最是可口，当下便将一大筷子的韭芽塞进了嘴里。确实如同姊姊所言，入口温和，既不腻味也不寡淡，但是又有一种特别的香味，温和地将食材本身的味道激发出来。 前朝大诗人杜公曾有诗云，“夜雨剪春韭”，便是韭菜了。如今正是这韭菜正是一年之中口感最为脆嫩之时，不知为何，入口时有丝丝辛辣，但更多的还是韭菜中微甜的汁水充盈整个口腔。 都说春日里韭菜疯长，于地里剪一茬最嫩最脆的韭菜，配着鲜香的鸡卵，炒出来的鸡卵滑嫩爽口得很，荤素搭配，口感果然好吃！ 沈于归笑眯眯道：“阿黎，口感如何？可还吃得习惯吗？” “嗯！”阿黎使劲点头，“姊姊，这也太好吃了，阿黎以前从未吃过这样做出来的菜食，热乎乎的，一口下肚，这才是家常过日子的样子啊！” 对了，就是整个道理。家常过日子嘛，不要轰轰烈烈，也不能寡淡无味，炒菜温和，才最为合适。 “姊姊，这是竹笋吧！”阿黎才吃过韭芽，筷子又伸向那盘白白的竹笋。 “是啊。”沈于归笑道，“这竹笋也是最嫩的，也是炒的，尝尝味道怎么样？” 阿黎夹了一筷子竹笋放入口中，自己平日里是喜欢吃竹笋的，因为喜欢那脆生生的口感。只是平日里做竹笋，或煨汤，或焖煮，总是少了一点感觉。 今日所吃的竹笋可谓是又脆又香，还撒了几粒翠绿的葱花加以点缀。葱花恰好帮助竹笋提味，让人更觉鲜香的同时又不喧宾夺主，而盖过了竹笋本该有的香气去。 阿黎心中虽有万千感觉，只可惜无法表达出来，于