发散着思维，何雨柱准备去试验一番了。
小仓库中，所有的调料应有尽有，万人的大厂，调料肯定是不缺的。只是食用油还是定量的，找了大概二斤豆油，二斤多辣椒面，何雨柱就回了后厨。
后厨中已经忙碌开来，大锅菜已经出锅，早班的几个同志开始最忙碌的工作。已经兴奋的何雨柱也没管忙碌的众人，自顾自的在摆弄着自己的事业。
先将特辣的辣椒面用开水泡芙一下，清除里面的杂质和辛辣味，然后根据自己对京城人民的喜好，添加各种调料。甜面酱、盐、味精、胡椒粉、芝麻、不辣的辣椒粉等料，按照比例调好，油温控制在七成热，下入准备好的材料，开始 熬制 ，掌握着火候，根据他的大厨经验，看到熬制好了，迅速撤火，用炉灶中的余温和油温继续熬制。
一股微辣的清香冲入他的鼻孔，侧头打个喷嚏，何雨柱揉了揉鼻子。用勺子不停地搅拌，直至油温降低，才停止。看着锅里红彤彤的辣椒酱，盛出一勺，端到鼻端轻嗅。味道鲜辣，油香扑鼻，何雨柱非常满意。最少从颜色上和气味上看就很有食欲。
现在味精、植物油都是稀缺的调料。把多余的油控了出来，何雨柱把炸好的辣椒酱盛入盆中。拿了一双筷子，迫不及待地尝了一口。清辣爽口，回味绵长、油香满口地触觉从口腔传入大脑，口中疯狂分泌唾液。和记忆中的有些差别，但是更好吃了。满意地点点头，何雨柱知道这个辣椒酱稳了。
招呼着后厨的所有人过来，每人给了一勺，告诉不管咋样，一定告诉他，他们吃后真实的想法。看到一勺油汪汪的辣椒酱料，每个人都疯狂分泌唾液。就是不能吃辣椒的女同志都看着咽口水。
“今天这就是你们的任务，必须吃完这一勺辣椒酱，然后告诉我合不合口味。”何雨柱严肃地说道。
同志们先是愣了一下，然后都是满面笑容，喜笑颜开了。就是用的这油，都赶上自家炒菜用的了，后厨也见不到多少油水啊。每个人都小心翼翼地尝了一口，接着都是胃口大开地吃了起来。
“何副主任，别说，就是这普通的辣椒酱，你做的都比别人好吃。”辣的直吸凉气的刘岚说道。
“再多尝尝，看看有啥缺点。”何雨柱也是紧张地说道。
“师傅，好吃。您这是咋做的？”今天是胖子早班，这小子尝了第一口，就没停下往嘴里塞馒头，含糊不清地问道。
“吃你的吧，以后教你。”何雨柱看着他的表情就知道成功了。