随着一阵哄堂大笑的爆发，众人这才放过了这个口无遮拦的家伙。
光头老板见状，也是轻轻一笑，随即对着大声公说道：“来几个老爷们儿，帮我摆一下桌子！”
接着，在其余围观众人的见证下，金陵市，站前路广场的“朱记牛肉面”，今天，也继续开始营业了。
没有多余的材料，就是普通的牛肉，比牛肉便宜的牛心，牛肝，以及普通人不要的牛肚，牛下水，牛百叶，汇聚在一起，入锅。
锅内加入些许沙拉油放入葱，洋葱，老姜爆香炒久一些，让香味出来。
接着，加入豆瓣酱，酱油，米酒之类的东西继续翻炒，直至入味。
入味之后依序加入红白萝卜丝，光头自己秘密研制的卤包，开水加满锅，再在瓦斯炉中火慢炖约60分钟，再放入电锅，外锅加二杯水，炖煮跳起即完成。这样做出来的红烧牛杂，再加入青菜，面条，就是一碗香气扑鼻的红烧牛肉面！
在这家店，只要你付上15块9，那么里面的牛肉和面条，你能吃多少是多少。
这时候，有人会问了，那老板是不是要准备很多一角钱，用于找零？
哈哈！这就看出光头老板的智慧所在了！
你来火车站吃饭，你几乎不可能随身带碗筷吧？这一角钱，就是让你购买店里的一副一次性碗筷的！
而且这种一次性碗，虽然表面看起来很大，但是深度极浅，一碗牛肉面，一次根本盛不了多少，所以你要想吃，只能一碗一碗的盛。
而被光头老板配置好的面条，又极为管饱，即便你吃的下面条，光头老板调制好的辣卤也极为入味，让你吃不下更多。
因此，即便有顾客赶火车，想要将牛肉面打包带走的时候，光头老板也只会给他打包两碗半的分量。
这个时候，有大聪明就会说了，难道不能一边喝水或者饮料，一边吃辣卤牛肉，牛杂吗？
哈！如果，你这样提问，光头老板会笑着告诉你：本店不提供任何酒水饮料，要购买饮料或是酒水，可以到隔壁小便利店。
而毫无疑问的，隔壁便利店的酒水饮料价格，会比普通外面卖的，稍微贵那么“一点点”，而这一点点，正是便利店老板娘，和光头老板提前商量好的“回扣”。
除了每天和光头老板结算事先说好的“一点点”，每个月这“一点点”盈余多出来的资金，光头老板就在便利店全部用于采购一次性碗筷。
便利店老板娘总是嘲笑他，长此以往，付出的总成本还不如买点固定的碗筷，来得实惠。
可光头老板心里的小九九，又怎么会全部告诉这个女人？
用一次性碗筷替代普通碗筷的好处，真的是太多了！
首先是经济成本。的确得承认，大量的使用一次性碗筷，长期以往，成本确实超过普通碗筷。
但是，一次性碗筷压根儿就不用清洗！再结合店里的客流量，这至少为光头老板节省了两个洗碗工人的薪水开支！
这么来一看，简直赚翻！
其次就是时间成本。
一次性碗筷，不但装牛肉面的时候，方便快捷，而且做外卖打包的时候，也可以直接用一次性碗筷操作，不用再进行二次包装。
即使是店内堂食，因为是一次性碗筷的缘故，少了一步将碗里的残羹剩菜倒入泔水桶的步骤，可以直接收走，大大的加快了店里伙计收拾餐桌的速度。
而高效率的餐桌收拾，就意味着这家美食店可以轮转的更快，接待更多的人次！
因此，在每天关门歇业的时候，光头老板也是火车站附近，最快一个收拾完店铺下班的老板。
用一次性碗筷这件事里面的门道，是这位朱老板做的最自豪的决策。
不一会儿，锅里的香味很快就溢了出来，在众多顾客期盼的眼神中，光头老板终于笑着，拿着大声公喊出了那句