福叔没有说出口的话是什么，只是当年崤山一战，死去的人那么多，又何止自己镇国公府一家，哪个没有儿女亲人呢？
傍晚，秋风渐起，食肆里一派忙活。
叶宁今日买的菜还剩些白菜和荠菜，从瘦肉上剔下的肥肉也还在，还有早晨没有扔下的鱼头，晚饭倒是有着落了。
叫了孙童去擀饺子皮儿，季婶子和沁儿自觉地去洗剩下的白菜和荠菜。
叶宁用肥肉炸出了油，放入鱼头，“滋啦”一声，肉香伴着鱼香慢慢飘出。等鱼头两边都被煎成金黄色，浇一勺烈酒，切几片姜片，再加入温水慢炖。
剩余的肥肉继续炸，等到散发出焦香味就盛起，混进切碎的白菜和荠菜里，反复碾压，饺子馅儿就好了。
还没有动过的萝卜，叶宁准备腌制成酸萝卜，早晨用来配粥喝十分开胃。
先把白萝卜头尾切掉,再切成片，加去盐巴后翻拌均匀,腌制半个时辰，这时萝卜就变得外皮柔软，咬下去又柔韧有劲。
锅中加清水,倒入米醋,加少许冰糖和盐巴,搅拌至冰糖融化，等到醋水放凉后加入腌制完成的萝卜条，配合大葱一起搅拌均匀，冷藏一晚上后就能食用了。
叶宁本人爱辣又爱酸，光是闻着醋味就觉得胃口大开，于是连忙去帮着包饺子，这才发现几个人竟然都把饺子包得有模有样。
包饺子的人一多，这边的孙童擀皮儿的速度就有点跟不上，着急忙慌之下弄洒了碗里的水，面粉瞬间炸开，糊了孙童一脸。
“哈哈哈哈，东家你快看童哥儿——”
几人大笑，孙童还懵懵的，愣愣地摸了摸自己的脸，这才反应过来，有些不好意思地低下头，“我…我不是故意的，你们包饺子太快了——”
叶宁噗嗤笑出来，“你看你们，逮着个小孩欺负，来，童哥儿，我来帮你一起擀皮儿，看她们还敢笑话你！”
“那来啊，比比谁更快！”
几人哄闹一团，手上的速度越发快起来。
半刻钟后，饺子馅儿就全部塞进了饺子里，又被一个个扔下了锅。炉子里炖着的鱼头汤也开了锅，奶白的汤咕噜咕噜地冒着泡，浓郁的香气一阵一阵地往外冒。
饺子皮薄，馅儿里炸出的肥肉配着白菜或是荠菜，香脆又解腻，再来一碗浓郁的鱼头汤，身子也暖和和的，几人吃得都很欢快。
几人吃过晚饭，叶宁才想起来猪下水还没处理，再过夜怕是吃不成了，想到白日里买的香料，决定做个卤味。
几人一开始看到猪下水还以为是不小心带回来的，毕竟这个东西一股子臭味，没人会吃，看到东家在清洗猪下水，一时不知道是要做什么。
用盐巴仔仔细细清洗过猪下水，先在锅里放入姜片大葱，再用烈酒焯水，既能够去掉腥味，也能激发出肠油香，再往锅里加入冰糖慢慢熬成糖色，等待冒泡后加入两勺清水和香料，熬制成色泽诱人的卤汁。
取出砂锅，再次加入姜片和大葱，猪下水放入锅中，浇入熬制好的卤汁，文火慢炖半刻钟，等待卤汁收干就能起锅了。
几人围在厨房里，慢慢看着猪下水变得油光满面，色泽鲜艳，闻起来就很下饭！原来猪下水也能做成这样勾人的吃食！
叶宁端起猪下水切成小块，自己尝了一口后微微皱眉，腥味和臭味已经感受不到了，吃起来也很有嚼头，就是少了一味辣椒，让整个口感大大折扣，果然自己还是爱辣口的。再不满意也只能这样，只是要尽快把辣椒花椒都安排上。
抬了抬手示意大家都过来尝尝，几人刚才见叶宁皱眉，以为不好吃，便有些犹豫，可是这香气又隐隐勾着人，更何况东家的话哪儿能不听呢？
先是孙老汉慢吞吞地夹了一小块送入嘴里。
香！
孙老汉很是诧异，猪下水这么做可是下酒的好菜，若是能卖出去，怕是要一抢而光。
“