天还没黑,十来个人抬着野猪回来。全村男女老少都去看热闹。
何雨柱也在院门口看着热闹,这时舅舅跟一个五十多岁的老农过来了。
舅舅这时介绍道:“柱子,这是我三叔,也是我们村,村长。”
“三叔,这是柱子,是沁心的孩子。”
“村长爷爷好”
“柱子,你也好。沁心丫头福薄,丢下你这么好的孩子,早早的走了,没那个福气啊。来了村里就把这当成自己的家。”村长和蔼的说。
“村长爷爷,我会的。”何雨柱也乖巧的回答。
“柱子,本来我也不好和你开口,但谁让我是村长,要为大家考虑。我和你姥爷是亲堂兄弟,也是你的长辈了,就厚着老脸向你要点肉,给大伙解解馋。”
“村长爷爷,我姥爷走的早,我舅舅家这几年多亏了您和乡亲们的帮助,些许肉不算什么。只是,您老也知道,我姥姥身体不好,我想留点给她老人家补补身子,还有要带点回去孝敬孝敬我爹。您看。”
老村长见何雨柱,小小年纪说话滴水不漏,办事大气,将来是个人物大叫三声好道:“好,好,好,我带大伙感谢你了柱子,待会留一百斤肉给你。”
“村长爷爷,要不了那么多,50斤就好了,多少吃不了。”何雨柱连连摆手。
“柱子,那就给你80斤,你就不要推辞了,猪是你打的,大伙是沾了你的光了。”
“听您的,村长爷爷。”
老村长想了一会对大伙说:“这猪,五百多斤,能杀400斤左右的肉,给柱子留80斤好肉。全村50户人家,一家分3斤,剩下的今晚做杀猪菜,全村老少解解馋。但是大家伙回家拿点,棒子面,白面,白菜,做点窝窝头,白面馒头,杀猪菜。桌椅板凳,锅碗瓢盆搬出来。大家伙都忙起来。”
大家伙听到老村长的话,高兴的欢呼起来,也都忙碌了起来。
来到村里的打谷场,不一会, 杀猪的杀猪,烧水的烧水,和面蒸馒头。大伙热火朝天的忙碌了起来,不一会猪杀好了。但是这时,村里的会计(一个五十多岁,戴着眼镜)来了。拉着村长到一边,小声的说:“村长,厨子今天到隔壁村做宴,喝对对了,现在还在家睡着,没法做怎么办?”
“这都是什么事,好不容易吃顿肉,哪来的那么多事。”村长犯愁的唠叨的说。
何雨柱在边上听到了说:“村长爷爷,我也是厨子,只是现在还在学手艺,您要不嫌弃,我可以帮着做。”
“柱子,那不能够,我代大伙谢谢啦。”村长开心的笑道。
何雨柱也不客气撸起袖子,来到刚垒起的临时灶台边上。吩咐大伙怎么处理食材。
熟猪五花肉切成片;最好再添加些骨头肉;熟猪肠肚切成块;血肠斜切成片;酸菜洗净,切成细丝;干粉条用开水泡发好,切成长节;冻豆腐切成片。
大锅置火上,放入混合油烧热,投入姜片、葱节炸香,下入酸菜丝炒出味,掺入猪骨头汤,下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐,烧沸后撇净浮沫,调入精盐、胡椒粉、酱油等,用小火炖约7分钟后,用漏勺将锅中炖好的菜捞出,装入汤内。
将血肠下入锅中,烫至肠片卷曲后,用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面,另往锅中汤汁里调入味精,起锅倒入汤?内,最后撒上香菜节,随蒜泥味碟一起上桌即成。
等何雨柱把杀猪菜做好了,大伙都口水都馋出来了。
“柱子,你这手艺绝了,我活了几十年,这顿杀猪菜是最好的,你小子以后肯定比八大楼的大师傅手艺好。”老村长咧着嘴笑道。
“八大楼的菜,我年轻的时候也吃过,但要说这大锅菜,还真没柱子的手艺好。柱子现在才12岁,这手艺以后肯定不会比国宴大师差。”会计也赞同的说。
“您捧了,我现在还在学徒,今天献丑