当前位置:UU小说网>其他类型>四合院之傻柱1949> 第9章 可爱的娄小娥
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第9章 可爱的娄小娥(1 / 2)

厨房这边,父子正在处理着食材。娄小娥就风风火火的进来了。

“何伯伯,今天做什么好吃的?”

“今天做谭家菜,有清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、银耳素烩、虾子茭白、三鲜猴头。今天人不多,在让柱子做几道鲁菜就好了。”何大清回道。

“柱子哥,你做什么?”

“一品豆腐、九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼。”何雨柱对娄小娥说完,还给娄小娥介绍各种吃的来源和各种典故,逗的娄小娥咯咯直笑。

何大清看着逗着娄小娥的何雨柱,心里是老怀欣慰,也不打搅他们。等时间差不多了就柱子说:“柱子,过来,我教你做菜。”

“好的,爹。”何雨柱过来了,娄小娥也没走,好奇的看着,眼睛一眨一眨的太可爱。

何大清也不管娄小娥开始讲解。

谭家菜是中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、烤、蒸为主,谭家菜“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。

谭家菜的代表名菜是清汤燕窝。谭家菜的清汤燕窝是用鸡、鸭、肘子、扇贝、火腿和上好的燕窝做成的清汤。这种菜菜汤清澈如水,略带米色,味道鲜美,燕窝软滑不碎。这是谭家菜的招牌菜。

谭家菜咸中带甜,南北皆宜。调料原汁原味,制作精良,用料坚硬。菜软烂,所以好吃软。口感醇厚,滋润,忠于食材本色。

在谭家菜的烹饪中,糖和盐经常是半生不熟的,甜是新鲜的,香是咸的。它的菜肴烹制得慢而细致,并且使用了更多的烹饪方法,如烧、炖、焖、蒸、烤、煎、烤和汤等。而炒菜很少,也不讲究抖勺转勺之类的技巧。

谭家菜最著名的是燕窝和鱼翅的烹饪,鱼翅的做法有十几种,如三线鱼翅、蟹黄鱼翅、砂锅鱼翅、浓汤鱼翅和海炖鱼翅。

何雨柱认真的在学习,娄小娥则听的津津有味。

随着时间推移,何大清已经做好了菜。

何雨柱也开始做起了鲁菜,只见他行云流水,一点也不拖泥带水,不大一会菜就好了。

一旁的娄小娥,年纪还小,还不知道怎么形容,只感觉特别帅,两个眼睛直冒星星。何大清,已经不怎么惊讶了,已经习惯了,感叹到真是祖师爷赏饭吃。

厨房门口,闻着香味而来的娄家夫妇,就惊讶了。这那是做菜,这简直是艺术亲。两人对望了一眼,都点了点头,也不言语,就悄悄的走了。

家里的有人这时已经把菜端到了客厅,布置好的。

清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、银耳素烩、虾子茭白、三鲜猴头、一品豆腐、九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼 一桌子的好菜。

“大清,你不实在,柱子的手艺怕过段时间,就超过你了。”娄半城打趣道。

“师哥,柱子的天赋秉异,那是你说的很好,百年一遇也不为过啊。”娄夫人也不放过何大清。

“嗯,柱子哥,做菜可好看了,还很香,我们家的厨子可差远了。”娄小娥也笑这说道。

“你们也别夸了都尝尝。”何大清笑着说,满脸的骄傲。比听夸自己还高兴。

娄小娥听说可以吃了,等娄半城夹了第一块后,就迫不及待,可以吃了起来。嘴里不停,嗯,嗯,好吃,好吃……的声音。

娄夫人不满的说道:“慢点,慢点,看你那有点女孩样儿!也不怕柱子笑话你,你爸是个老貔貅,你是个小貔貅。”

娄半城无故躺枪,也没说什么,继续吃着菜,他真是老貔貅。

娄小娥可就不干了,鼓着腮帮含糊不清的说:“他敢,哼。”本就是美人胚子的她,显得可爱极了。

“不会,不会,小娥妹妹,很可爱,也漂亮。”何雨柱连忙说到。因为今天没有客人,两家关系好,

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