正常情况下小麦的出粉率能到百分之八十左右。
当然只是一般情况。
出粉率也不同，划分的等级也就不同，像在东北市场上常见的是‘四零粉’、‘五零粉’、‘六零粉’。
在他们这边小麦的主产区，市面上流通最多的就是七零粉、七五粉等等。
含量越低，证明损耗越多，去除的杂质越多，质量越好。
现在黑市上最多的就是八零粉，是用来做油条大饼之类的。
他们要做馒头之类的吃食，质量不需要太好，当然也不能太低。
加上是碎粮，出粉率只有百分之七十。
简单通俗点说一千二百斤的麦子最后只出来八百四五十斤的白面。
“蒸屉送来了吗？带我去看看。”
知道要做干粮生意时，她已经找铁匠定制过那些大的笼屉，这是她从后世馒头店得来的灵感。
当然碍于工艺跟原料，不锈钢的是没戏，她做的是铝制品。
刚开始面粉原料不足，没敢定制太多只做了十五个。
笼屉是圆的，直径差不多有一米多宽，蒸馒头一次少说能蒸上四五十个。
看了下质量，说了句不错。
看完这个，又去看了下刚出缸的咸菜。
叶穗的辣白菜跟腌萝卜虽说在国营商店上栽了跟头。
原料也受到限制。
但天底下又不是只一处可以收。
停工前最后一批成品也出缸了，又得腌下一批，值得一说的是，棉一棉三有人过来开会，吃过两次食堂，对辣白菜啧啧称赞。
回去后也跟工会那边打了招呼，两家一周分别订了五十斤。
看来还是质量口味取胜。
生意好了。
大家的士气也被调动起来。
眼瞅着白面玉米面被拉过来，摩拳擦掌等着干活。
马红梅拉她到一边，“咱们这个不用找渠道，找单位承接了吗？”
先前辣白菜生意栽了跟头，她还挺担心这点。
但说完之后看着叶穗笑而不语的模样，又拍了下自己脑门。
“看我犯傻了，白面蒸好的馒头，哪儿还发愁没销路！”
叶穗笑笑。
女人撸起套袖，大声爽快吆喝道，“一个个都把帽子给我戴好，不能掉进去头发丝，食品安全最重要！”
“好嘞！”
此起彼伏的附和声接连传来。
叶穗含笑看着她背影，曾经被生活捶打，不得已披上一身刺儿的女人，在日子变好后，逐渐褪去了铠甲。
享受着生活美好。
她还有自己妈都做出了改变。
她的付出也没白费吧？
叶穗请来的这些帮手全都是家庭妇女，对厨房里的活再熟悉不过。
而且在叶穗好几次开会，商讨实践中，选定了口感最好的馒头做法。
他们舍弃了老做法，用传统的酵头和面，而是通过渠道买来了酵母粉。
白糖还有将马婶子娘家订来的几斤牛奶用温水稀释，加上酵母粉和面。
没有机器全都是手工。
这年头的工人不会偷工减料、偷奸耍滑。
可想而知这种纯手工馒头会有多么优秀！
她的厂子距离棉二跟陶瓷厂不远，叶穗第一锅馒头蒸出来时，正好是下班点。
浓郁纯粹的面香散发出来。
本就饥肠辘辘的工人，全都在询问这香味从哪儿飘来的。