是那些讲究的食客,每一道菜品都要色香味俱全。
王秋是农庄的厨子,面对的都是干活的工人,做菜也不需要那么讲究,好吃能让大家吃饱就行了。
因为要求不同,以及岗位不同养成的习惯,导致她们对姜融做出的菜要求也不同。
同样的一道菜,王秋不太会管配菜是不是太多了,好吃好看能吃饱就好了。
吉娘会讲究,也会温馨提醒姜融要注意,更加严格一点。
炒个面都被温馨教导了一番,这会儿搞火锅姜融没有太过主动,让吉娘看着本本上的记录开始煮汤底。
本本上那些被改动过的菜品到了吉娘手上也会有一定的变动。
还是那句话,酒楼有酒楼的讲究,一切按照酒楼的实际情况来。
菜谱从姜融手上出去,经过王秋和林大夫纠正改版,到了吉娘手上很快就会出现适合酒楼的一个版本菜谱来。
菜谱过了王秋和林大夫的手把一些出现的问题修改,也精准了一些量,这个版本的菜谱在吉娘眼里才能算是正经的菜谱。
一口口铁锅开始煮起了汤底。
姜融不吭声,只是用眼神看了几眼吉娘,吉娘就会意了。
吉娘上前给伙计们仔细地讲解每个汤底会加的食材,以及调味料,让大家有一个了解。
这样万一有食客对什么食材过敏,也能很好地避开。
在吉娘心中,他们家少妻主就是个有点厨艺但是特别不讲究步骤的人,就是稍微有点天赋,也只是有点,瞎折腾弄出来的食物味道还挺好的那种。
见识过配料丰富的炒面后,她还是挺怕姜融会开口给伙计们讲解,要是讲得花里胡哨能把伙计们搞晕。
术业有专攻。
既然姜融一个眼神过来了,她自然上道。
汤底一锅一锅地煮起来。
在等汤底的时候,大家研究蘸料,把王秋精化过的每种蘸料配方都搭配了一份,方便大家品尝。
等到汤底开了后,每个汤底下食材的味道以及蘸料后的味道,大家很认真地品尝着。
“好吃是好吃,麻烦也是麻烦。”云怀一边从锅里捞着肉片,一边点评着。
“这种火锅大厨们会比较轻松,重点还是这个汤底,其他的食材随便安排几个帮厨就能搞完。”
“我突然发现嫂嫂越来越省事了,之前自助餐也是,直接把食物摆放在桌上,还让客人们自己想吃拿什么,哪有酒楼是这样的。”
“如今倒好,直接把锅上桌让客人们自己煮。”
“太丧心病狂了。”