“天下第一醋”的盛誉。”
“现如今,全西省大大小小的醋生产企业也有1000多家。”
“据统计资料显示,今年一季度西省陈醋的出口量已经达到了去年全年总量的一半以上。”
“而且靠过硬的质量,全面进入岛国市场,并销往欧亚十多个国家。”
“或许正是因为这个原因,才让小日子过得不错的本人起了收购之心。”
“而西省陈醋与其它名优食醋工艺的主要有四大不同点。”
“第一,以曲带粮。”
“其它名优食醋多以糯米或麸皮为原料,品种较单一。”
“而西省陈醋则是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。”
“经检测,山西老陈醋含有18种氨基酸,有较好的增鲜和融味作用。”
“第二,曲质优良。”
“其它名优食醋使用的小曲主要是根霉和酵母。”
“而西省陈醋则是麦曲和红曲,这使山西老陈醋形成特有的香气和气味。”
“第三,熏醅技术。”
“熏醅是西省食醋的独特技艺,可使西省陈醋的酯香、熏香、陈香有机复合,同时熏醅也可获得西省陈醋的满意色泽,与其它名优食醋相比,根本不需外加调色剂。”
“第四,陈酿技术。”
“其它名优食醋均为醋醅陈酿代替新醋陈酿,陈酿期分别为一个月或者一年左右。”
“唯有西省陈醋是以新醋陈酿代替醋醅陈酿,陈酿期有的长达数年之久。”
“综上所述,西省老陈醋的典型风味特征为:色泽棕红,有光泽,体态均一,还有本品特有的醋香,具有“香、酸、绵、长”的独特风格。”
江南先是简单的介绍了一番,这才接着回答,道:
“人们常说“南甜北酸”。”
“1978年有关部门在华北五市对每人每年的食醋量作过一次调查,结果是:天津5.1斤,石家庄8斤,京都8.4斤,呼和浩特10斤,太原18斤。”
“而据最近的初步统计,西省全省年人均食醋在10斤以上,为全国之最。”
“这说明,山西不仅是全国的产醋大省,也是食醋大省。”
“至于西省人为什么这么喜欢吃醋,除了西省的醋品种多,质量好之外,还有其特殊的地理生活原因。”
“一是西省煤炭丰富,空气中一氧化碳含量相对较多,醋有解除煤气的作用。”
“二是西省水土较硬,醋可以起到软化的作用。”
“三是西省人喜欢吃各种面食,尤其各种杂粮面食,醋有帮助消化的作用。”
“久而久之,醋成了西省人的必备食品。”
江南讲的十分专业,不知道的还以为他专门在酿醋的工厂里面干过呢。
直播间的观众们听得入神,不免有些馋了。
毕竟他们大多跟江南一样,吃的都是饺子,也是需要配醋的。
“西省陈醋真的这么优质嘛,我都想要尝尝了!”
“啥也不说了,我立刻买一瓶正宗的西省陈醋去!”
“我朋友是西省的,我让他给我带一箱!”
“感谢岛主解开了一直以来我心目中的难题!”
一时间,直播间的观众们再次纷纷选购起来。
江南不是带货直播,可效果却远远超过带货直播。
凭借他的一己之力,原本被某些无良新闻贬低的一无是处的西省陈醋,直接触底反弹,风评大变。
所有人全都开始支持西省陈醋,并抵制某某无良新闻。
当然,最主要的还是因为这个新闻坏事做尽。
很多明星前往它们那里录制节目,不止一次的遭受过不公平对待,从而直接导致受伤,甚至丧失了生