昌鸡真是少见……选用了一百天左右的芦花小母鸡，腹中还带了初生蛋的。高汤浸熟之后，拆骨切片。与鸡肝成夹。取食的时候，就是一片鸡肝一片肉，一口下去，既有鸡肝软糯甘腴，又有鸡肉爽滑清甜，才叫上品。”
说完，把盘子里的鸡肉鸡肝，成筷夹起。
带起来的玻璃芡汁，闪着水晶般透明的光芒。
秦琴又道：“而且这道菜，讲究的也是打玻璃芡。只有澄清咸鲜的玻璃芡，才能透出菜肴本色，增鲜透亮，又不会喧宾夺主。而要煮出这种玻璃芡，非得烹鸡的原汤不可。再以打烂了的鸡肉蓉来打净了渣末，反复三次，就有这种水晶玻璃般的透明了。”
“这是一道迎宾菜，也是一道唯独大人抵埠，方可端上宴席的大菜。今天大家盛情款待我，是我的荣幸了，然而吃文昌鸡，却于理僭越。谢谢各位好意，秦琴……却无福消受。”
徐徐说罢，把一屋子人镇住了，满屋子的人，竟是鸦雀无声的。
吕氏微微一笑，亲自起筷为秦琴布菜，给她夹了一箸文昌鸡，说：“县君妹妹见多识广，我就跟她们说了，没有必要弄这些花巧功夫，因为难不倒你。”
“你说得没错，这文昌鸡，原本是迎官上任的欢迎宴上才能上的菜。而且，只能出现在文官的席面上。武职到任，吃的是麒麟猪。同样的做法，不过换成了不足三月的鲜嫩小乳猪。”
“然而别人没有资格，县君却有这个资格。”
秦琴琉璃般的眸子微凝，扬眼看着吕氏。
吕氏道：“因为你是凭自己修桥之功，得的封诰。而非单纯的妻凭夫贵。反倒是我们，跟着你沾了光，可以尝一尝这爷们儿的菜。”
秦琴听闻，也就不再推辞，落落大方地尝了尝，微微一笑：“果然好吃。鸡肝嫩滑，鸡肉清甜，更有一丝微苦回甘。取的是‘肝胆相照，忆苦思甜’的意思。既祝这位大人步步高升，又隐含劝诫要为官清白，对皇上赤胆忠心的寓意。”
她既已开了头，大家也就纷纷起筷，品尝这难得一见的“文昌鸡”。
席面上又恢复了其乐融融。