当前位置:UU小说网>都市言情>姥爷的小饭馆[古穿今]> 第27章 酸辣粉1
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第27章 酸辣粉1(2 / 3)

托他了,但也是他前世期盼的。

但唯独老伴,他前世根本就没有过这个念想,谁曾想现在有个老伴,虽说人已经不在,但也是存在过,他仔细想过,既然如此就要好好对人家,于是准备了丰盛的祭品,让其一饱口福。

这些有一部分,还真是原身老伴爱吃的。

林志刚有些说不出话,只觉这次丈母娘大补啊。

回去的路上,两人路过一家粉坊,是做红薯粉的。

海连敬想起最近有顾客提出上新菜的要求,新菜他就没想好做什么,不过可以用红薯粉做个好吃的。

粉坊的老板是个比海连敬还要大好几岁的老头子,姓吴的。做手工红薯粉很多年了,但年纪大了就觉得这几年有点做不动了。

“儿子女儿全都跑去市里头打工了,没一个乐意留下来帮我。”老头子边给他们称粉,边苦笑道。

“不过也难怪,做这个辛苦还不怎么赚钱,出去打工好歹旱涝保收的。”老头子感慨道。

海连敬不明所以,林志刚倒是知道些,去年县里的面粉厂进了做粉的新机器,那边机器生产又快产量又高,价格又便宜。

而手工红薯粉成本高,产量又低,这吴大爷自然被压的够呛。

他想起小时候,那时候他爸还在,偶尔会让他用红薯来换粉,那个时候这些在农村都是可以换的,小麦也可以到面粉厂换面或是方便面,很划算。

换回来红薯粉,他爸就会给他们烩白菜吃,红薯粉熟了后半透明沾着汤汁,口感咸香Q弹,吃到嘴里也是儿时少有的美味了。

如今物是人非,连这粉坊也要开不下去了吗?

林志刚有些伤感,路上话就少了。

海连敬拍了拍他的肩膀,什么也没说。

回到家拎着红薯粉就去了厨房,打算做个小吃。

北方这边吃粉一般用来烩菜烩肉吃,粉吸饱汤汁肉汁,味道会非常香,口感也会很好。

南方那边也演变出不少小吃,例如酸辣粉。

酸辣粉是川渝那边的比较有名的小吃,现在交通物流也不怎么发达,这边应该是没有。

不过海连敬也没有去过县城,他都是听食客闲聊得知一些讯息,目前是没听食客说过。

不过有没有,反正也没他做的好吃。

他穿过来这阵子,也多少了解到,自己所在的大雍朝,跟这边历史朝代都对不上,但他们那边物产已经比较发达,起码像红薯土豆这些已经有了。

他们那边也早就有人做粉来吃。

酸辣粉主要特点是麻、辣、鲜、香、酸,滋味丰富。

首先煮粉要用的高汤,用老母鸡、猪腿骨,熬制一两个小时,熬出鲜香。

接着将花椒炒好磨粉、醋要呛过留香。比较关键的辣椒油则选用十几种不同形状口感的辣椒磨粉,再配上其他配料,香辣而不呛喉。

相比他之前做麻辣豆腐包的辣椒,辣味会更重一些,喜欢吃辣的人会觉得过瘾,不喜欢吃辣的人也不会被辣的难受。

还有要制作几种配菜,油酥花生、酥黄豆、肉末酱等等,很快厨房里慢慢传出诱人的香味。

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海大爷忙着做他的酸辣粉,咱们把时间拨回早上,吴晴晴早上新买的馓子和麻花,直奔火车站。

是的,她是要拿去卖。

那天吃过馓子和麻花后,她就爱上了这两样东西,可惜她只有一个胃,光看着吃不了也难受。

最近又在工厂被人举报搞倒卖,但她之前真的只是帮同事而已,多余的东西和钱也是同事非要给,她不收反而显得她不懂人情。

可是收了又被举报,她就很不服气。

她这人脾气不好,被冤枉了又没做,就很不值,虽说这事主要赖看她不顺眼的丁佳。

但那家伙她以后再算账,现在她就要真的搞倒卖。

昨天她只买了

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