结果让他不得不承认,美食街如此火爆,真不是光靠面子!
那红彤彤的辣菜,什么水煮鱼辣子鸡,爆炒鱿鱼辣炒海螺,还有辣鸭头辣鸭脖,甚至喂狗吃的鸭肠鸭嗉子,都被追捧!
那不登大雅之堂的烤肉串,香飘十里,别管是世家公子,还是贩夫走卒,都得意那个味儿,就连做酒楼掌柜十年之久的他,都忍不住流了口水。
还有那大排档,要他看就是街头摆摊儿的,海鲜小炒、卤味熏酱、凉拌拼盘,若不是食材确实新鲜,他都怀疑是那几家酒楼卖不掉拿过去的。
至于那人头涌动的麻辣烫、风味面馆,就是吃个新鲜,都是些平头百姓捧场,时间长就没人吃了。
赚小钱的买卖,他还真没放在眼里,后来得知被他们瞧不起的小生意竟然有那么大的赚头儿,差点吐血。
满满一大桌子都是美食街卖得最火的吃食,海鲜这块他是没辙儿,因为那东西他弄不来,还是东家想办法吧。
夹了一块辣椒,放进嘴里细细品尝半天,那张胖的都是肥肉的脸抖动起来,硬生生被他忍住了,连喝两大杯凉茶,才缓过那种热辣辣的感觉。
好半晌儿才向东家建议,就是这种叫辣椒的占据主要味道,既然食客们追捧,醉仙楼也推出些辣菜吧,总不能让美食街独占鳌头,他们光看着吧。
负责家中买卖的是工部侍郎大人家的庶子,对于异母妹妹给同行“宣传”很是恼怒,嫡母罚她闭门思过,他这个做哥哥的没说什么,如今看来,罚轻了!
原本醉仙楼才是京城酒楼的旗帜,多少大酒楼都派人过来偷师,可他们无论怎么做,都没有学到精髓,生意自然不比自家,也就是京城地界大,谁也不可能把生意独揽,才造就遍地开花的现象。
如今,这种平衡被打断,有想法的肯定不只他们一家,看着满桌子别家酒楼的美味佳肴,心里不是滋味,若是不想办法改善,醉仙楼就会没落。
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堵住巷子的院墙被拆除,风水通达,美食街的生意不要太好。
整整三进院子的地下都被挖空做了冷库,地面建筑为仓库,中间那座三层小楼是美食街议事的地方,用江若芷的话说,就是办事处,所有美食街的事情,都在这里处理。
转眼间,美食街开张已经一个月了,今天是发工钱的日子,秋实作为大总管,每天都要拢账,昨晚忙到三更天才算彻底弄完,好好睡了一觉,中午饭点前醒来,叫各个铺子的管事过来领工钱。
江若芷不是悭贪吝啬之人,做事讲究公平,只要认真做事,绝对不会亏待;若是敷衍,对不起,赶紧走,美食街不养闲人!
这一个月下来,可把员工们累得够呛,成绩也是喜人的,看那工资单,就知道了。
掌柜工钱是20两银子,加上奖金,最少的也拿到39两的工钱,像川湘楼这种有钱人光临的高档酒楼,掌柜拿到65两银子。
其他掌柜不眼红,因为拿多少工钱,意味着多大的付出,和那些达官贵人世家公子打交道,他们自知本事不够。
大管事工钱为10两银子,加上奖金,拿到17两到28两不等的工钱;二管事们拿到10两到15两不等的工钱,就连负责点事情的小管事,都拿到6到8 两的银子。
最底层的员工,工钱是1两银子,加上奖金和提成,最少的拿到2两9钱,最多的拿到四两七钱银子!
如此高的工钱,是任何人都没有想到的,看着手里的银子,一个个欣喜若狂,虽然累了点,但吃得好穿得好,东家还和气,能够坚持下来,是他们做的最正确的事情。
要知道,大楚一家六七口人,精打细算一年的花销也用不上10两银子,娶媳妇连聘礼带酒席,也就二三十两银子,还得是有嫁妆的人家的价码,他们一个月就赚这么多银子,能不激动嘛!
周耳作为美食街的大掌柜,