其实子龙就是鳝鱼血,因为鳝鱼血,煮熟之后又成紫色,所以又叫子龙脱袍,其实就是划开鳝鱼,脱去外衣,从腹中取出子龙。
如何取出完整的子龙非常的关键,用竹刀从鳝鱼头部下方的骨线处擦下去,顺着骨线一刀到底,中间不能停顿,一停顿子龙就会断裂,你就无法取出完整的子龙。
接下来脱袍一定要小心,不要把子龙给弄断了,用拇指从上轻轻的往下推就可以轻松地将子龙挤出。
由于第一次没经验,时间和温度都没掌控好导致。
鳝鱼肉都煮烂了,里边的鳝鱼血还没煮熟,一碰就散,根本就取不下来。
王鸿艺又重新弄了一锅,鳝鱼吸取教训,如果想要得到完美的子龙,就必须熟而不烂。
最好的办法就是低温慢煮,严格控制温度和时间,低温慢煮的鳝鱼表面非常完整,一划就开,腹中的鳝鱼血液凝固的非常完美,轻松取出这。
最后油锅爆香蒜末,下入青红椒丝和子龙,调料配一个烧汁,大火会三分钟即可出锅,那么这道失传版本的子龙脱袍就做好了,整整10条。
哎,你没看错,就是10条,这10条,王鸿艺都觉得费了天大的力。
需要100条去做的名菜,失传不是没有原因的。
鳝鱼采取出来这么点子龙可谓是精华中的精华了,散於血的腥味比较淡,而且比较绵密,有种在吃蛋黄的口感。
但最重要的是它的药用价值,在本草纲目和本金逢源中都记载了鳝鱼血的药用价值,特别是对男性来说,比吃枸杞还管用,所以从古至今都是达官贵人们的最爱。
只不过一盘菜得用100条鳝鱼来取,实在有些奢侈,而且就一点点还吃不饱,10条就更不用说了,一口就没了,王鸿艺觉得还是直接吃鳝鱼实在。
今天的菜还没收呢,不收烂在地里可就可惜了,带上狗子开始行动。
刨花生,摘西红柿,辣椒,黄瓜,南瓜搬玉米,好累,好想死。
看到向日葵上的蜜蜂,又想吃点甜头,苦于没有作案工具,只能望而兴叹。
分巢怎么弄也要打听下,一箱蜜蜂可不够空间采蜜,不能浪费了。
满身臭汗,正是洗澡的机会,王鸿艺想给狗子也洗一洗,但这瘪犊子,看见水怎么也不敢过来。
上次落水想必吓的不轻,王鸿艺也懒得管它了,先给自己清爽一下。
却没想到,这小子又去作死的边缘徘徊,蜂箱外爬着不少蜜蜂,小小的还会飞。
狗子还是第一次见到这么神奇的东西,这么小,应该比兔子好欺负。
于是,它好奇的伸出了舌头。
那一声声的惨叫,王鸿艺都以为他被猪拱了。
拿起衣服摇起了电风扇驱赶蜜蜂,最后提起狗子躲到了水里。
蜜蜂可就聪明多了,并没想试试溺水身亡的想法,看着王鸿艺扬起的水花,不一会就飞走了。
等王鸿艺再次把狗子烘干,看着它胖乎乎的嘴脸,忍不住笑出了鹅声:“鹅鹅鹅...一口吃成个胖子,不愧是你啊狗子,你好像不太聪明的样子。
你的智商呢?你不会是二哈变的吧?哈哈哈。”
小家伙不知道是疼的,还是伤心,在那抽泣,王鸿艺这才停止乐呵上前安慰:“好了,好了,芭比不笑了,谁叫你不洗澡到处跑,很快就好了,明天就不疼了。”
让它独自烤火,王鸿艺还得继续出发捡鸡蛋,鸭蛋,在水边教没毛的鸭子游泳。
为了教鸭子游泳,王鸿艺投入了很多心血,所以这不是随便的教教而已,而是掏心掏肺的教。
帮没毛的鸭子刷上酱油,撒上少许辣椒面,转体三周半,继续刷油,让肉的香味由内到外的散发出来。
“喏,今天你是病号,病号吃点好的,给你一只鸭腿。”
小汪,努力的想张嘴去咬,但肿胀的大