神大人您在开玩笑对不对！”
不怪大家不相信，因为凉菜真的有手就行了！
就好像刀拍黄瓜这一道菜，用刀把黄瓜拍碎，然后切断，放在碗里面撒一点盐逼出水分，然后加入醋和生抽以及一点点的香油，面上铺上一层蒜蓉，小米辣以及孜然粒，最后淋上热油搅拌均匀放入冰箱冰镇一下就好了！
至于皮蛋拌豆腐，那更简单了。
简单版的就是皮蛋切块，放在豆腐四周，然后撒上一点生抽和醋。
复杂版的就是加入蒜蓉爆香！
叶归却笑道：“大家认为凉菜简单，是因为做凉菜不需要开火，不用控制火候，但是这也难就难在这儿，那就是如何让配料的比例要使这一道菜发挥出最完美的味道！”