“这一份龙井虾仁的味道也太棒了啊,龙井新鲜的好似清明时期的第一缕嫩芽,虾仁鲜活就好像才从海中捞出来的一样!”
“除了鲜美,还有龙井和虾仁的互相照应,龙井的香,虾仁的嫩,在口中百分百裂开,太棒了啊!”
“这是一份9分的顶级龙井虾仁!”
“这一道菜,完全入选了国宴!”
叶归心满意足地看着方大厨:“不错,看来在阿里妈妈食堂的这段时间你完全没有荒废自己的厨艺,只不过这个龙井虾仁除了清明节可以吃到最正宗的口味,其余时候怕是只价格不菲吧!”
叶归仔细闻了一下虾仁:“这个龙井味道,应该是御赐龙井,然后被阿里妈妈的老马用特殊的方式保存,对不对?”
方大厨顿时瞪大眼睛:“食神大人,您也太神了,这一份龙井就是马总办公室的龙井,我可是说了好久才说动他的!”
“而且如果不是做给您吃,马总也绝对不会同意的!”
叶归点了点头:“我就知道如此,这一份御赐龙井我都喝得不想喝了,自然吃到的时候就闻出来了,不过清明龙井的味道的确是一绝,不然你的这点小心思我哪里看不透!”
方大厨被叶归看穿了心思,也有些不好意思。
因为龙井虾仁这一道菜的主要味道来源就是龙井,可偏偏龙井这玩意其实也有季节性。
别看咱们平时到处都喝得到,什么清明龙井,初秋龙井。
但是只有清明时期的龙井,那第一抹嫩芽才打开的时候,才味道最好。
香味最浓郁!
如果用这个龙井做出来的虾仁,怕是可以上天啊!
而现在已经中秋,龙井的味道也一般般。
“那请问食神大人,可有破解之法,可以让除了清明时节,同样吃到优秀的龙井虾仁呢?”
方大厨潜心问道,这个问题也问到了很多浙菜厨师的心坎里面。
有的时候不是他们不想做,实在是心有余而力不足啊!
叶归笑道:“你们啊,有的时候就很容易着相了,认为自己是大厨,所以就要什么都得会,承认自己不会有那么困难吗?”
“就好像有些家长,认为孩子是自己生的,那么就要在孩子面前摆谱,可是孩子也是一个独立的个体,有自己生活的空间!”
“哦不对,这个比喻说远了,意思就是知之为知之,不知为不知!”
那这样子大家就明白了,方大厨点了点头,刚准备吹一下食神大人的彩虹屁。
可突然,他虎躯一震,不对啊!
食神大人的这个意思,好像是他也不会啊!
一想到这儿,方大厨满脸狐疑地看着叶归:“那么食神大人,这个龙井虾仁?”
“简单啊,你们让干枯的龙井重新换发光彩不就行了吗?”
纳尼?
大家头上的问号都快要把脑袋给戳穿了!
食神大人,这重新焕发光彩?
要怎么搞?
方大厨思考了一下,问道:“食神大人,难道是把茶叶泡开?”
砰!
叶归拍了一下方大厨的脑袋:“你现在不就是先泡开,然后用泡了龙井的茶水把虾仁给蒸熟的么!”
“那么为什么不能用茶水将干的龙井给蒸一下呢!”(我编的,大家不要学!)。
叶归担心自己被方大厨这个猪脑子气死,立刻说道:“你用寻常泡茶的水作为底,然后上锅蒸十分钟龙井,那时龙井自然就恢复了颜色,你再用这个龙井来炒虾仁,自然就能做出味道有九分类似的龙井虾仁了!”
九分类似!
那几乎就是百分百复刻了啊!
方大厨的心脏开始噗通跳着。
“那么食神大人,如果想要做出百分百类似的呢?”
叶归用看二傻子的表情看着方大厨:“你是不是有毛病,百