窝的口感酥脆，而且炖煮的时间很长，正好让燕窝吸收了牛奶的奶味和百合的清爽，倒是一道十分不错的开胃甜汤！”
这一碗燕窝看起来很多，其实用勺子差不多十勺子就喝完了。
因为甜汤最主要的作用是用来开胃，所以不宜过多。
不然客人吃饱之后后面就吃不下去了！
“潮汕的宴席对于盘跟碗有着约定俗成的规矩，不管是多少道菜式的桌，必须有盘有碗，而且盘跟碗必须是偶数，比如可以是八盘四碗、八盘八碗、十二盘四碗等等，但就是不能出现单盘单碗。上菜的次序也是要按照规矩来，头道甜点上完之后，要按照先冷后热、先浓后淡、先肉后菜的顺序上菜。”
“现在要上的就是冷盘了！”
“冷盘较多的是四喜丸子，不过潮汕地区也认为无鹅不成席！”
说着，工作人员过来将燕窝盅收走，再上了一份足足有脸盆那么大的圆盘子。
圆盘子的中间是被切的规规整整的鹅肝，然后其余地方被四等分。
这是将四喜拼盘与狮头鹅鹅肝放在一起。
叶归夹起一片鹅肝，轻轻闻了一下：“一股烟熏味，而且这一股烟不是木头那种烟，似乎是用甘蔗烟熏出来的！”
他咬了一口鹅肝，一旁的吴志彪问道：“食神大人，这个鹅肝味道如何？”
(ps：上班了，可以开始摸鱼了！）