当前位置:UU小说网>其他类型>食神直播探店:全国厨师都慌了> 第150章 关于生煎包的正确吃法
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第150章 关于生煎包的正确吃法(1 / 2)

因为在叶归的面前,赫然是一个大铁门。

在铁门的另外一头,就是一个小推车,推车上挂着红幅:大宝生煎包。

感情这生煎包是在小区里面啊。

“笑死,老板给人递生煎包总给我一种去监狱探监的感觉!”

“原来不是我一个人有这种感觉!”

叶归说道:“大宝,来一份生煎包!”

正在忙碌大宝抬头见到叶归,咧嘴一笑:“是你呀,好久没来啦!”

“这不是忙嘛,生意如何!”

“托你的福,生意好多啦,每天都忙不过来!”

大宝一边和叶归聊着,手上的动作依然不减。

大宝五十出头,年轻的时候风餐露宿,吃了不少苦,鬓角已经爬满了白发!

手背满是褶皱,但是手掌因为每天揉面和搓面,倒是白净了不少。

他从面盆里面搬出一大团发酵好的面,在面板上撒上一点油,不停地揉搓面团,将里面的空气全部揉出去。

再均匀分成若干个小面团,小面团揉圆后按扁,再用擀面杖擀成圆饼形,不需要擀太薄,稍微厚一点更好吃。

另外一个盆里面放满了肉馅,香菇,猪皮冻,虾仁,香干,配料十足,诚意满满。

取出一个小面团,放上满满一勺肉馅,另外一只手沿着面团的边缘转几圈。

这面团神奇的将所有肉馅包住,变成了小包子的样子。

用来做生煎的包子不能过大,小一点容易熟。

嗷呜一口,皆为满足。

快速包好一盘生煎,而早已放在炉火上煎的生煎已经发出噼里啪啦的声音。

这说明用来煎生煎的水已经全部蒸发,水汽已把包子弄熟。

剩下的一点油来煎生煎的底部。

有经验的师父知道多少秒之后底部就会金黄酥脆,这时的口感最棒。

但大宝还有一个步骤,那就是掀开锅盖,一股诱人的香气已经令人食指大动。

手机的摄像头都被香气抚摸,似乎顺着网线传递到各位的味蕾。

大宝舀了一勺油,倒入锅内,盖上锅盖,轻轻摇晃三圈,掀开锅盖的一角,把油全部倒回去。

最后撒上葱花和黑芝麻,一份万松园的头牌生煎包就完成了。

大宝挑了十个生煎给叶归。

叶归称赞道:“不错,大宝,你的手法越来越熟练了,我先走啦!”

“再见!”

大宝给叶归挥了挥手,继续开始做自己的工作。

叶归给大家看表皮可以反光的生煎,再把生煎翻了一个面,底部厚重的面壳看起来就很有口感。

“食神大人,刚刚大宝说托你的福是什么意思啊?”

“就是教了他一手揉面的手法,帮他改进了一下配方,咱们还是来看小姐姐的短裙......不是,来看生煎吧!”

“你们知道吃生煎的正确方式吗?”

叶归找到一张小姨子,坐在上面。

“在顶部啄一小口,首先喝一口汁水,因为大宝在肉馅里面加了猪皮冻,所以受热之后猪皮冻融化,形成汤汁,又吸收了肉馅的精华,所以十分香!”

说着,叶归轻轻贴贴生煎,一口咬掉尖尖的那一段,吮吸出一口浓烈的汤汁。

“香,真的太香了!”

叶归忍不住称赞道:“接下来就是横着咬一口,一半肉馅一半皮,当然嘴巴大的也可以选择一口吃下去,怎么喜欢怎么来!”

他说着,已经咬掉了一半的生煎包:“看似皮厚的生煎包内满是料,而且外表皮被油炸十几秒,脆脆的一层,让口感更棒!”

“底部的那一层被油煎的时间最长,吃进去嘎嘣脆!”

叶归故意吃出嘎嘣嘎嘣的声音,馋的在排队的众人忍不住狂咽口水。

突然,一个小孩大声哭了出来:“妈妈,我要吃生煎包!”

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