又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
做这个菜其实不难，主要是鱼片要拌好，酸菜要处理好。鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节，蒜剥成瓣洗净，姜洗净切成片，泡红辣椒碾成细末。锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煸炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煸炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
第一个要点就是鱼片要打好，鱼片不能有刺，这里要考验一点刀工，然后就是拌匀时要有耐心，鱼片拌不好，鱼肉就不嫩滑不Q弹；第二个要点就是酸菜洗干净后要先炒，酸味不够的话要加白醋。”
陈笑笑一听要刀工，马上就脸露难色，说道：“我做不好这道菜，我刀工很差。”
欧阳龙成笑了笑，说：“大家别客气，随便点，边吃边喝，我们再一起喝一杯。”
唐胜英站了起来，对着欧阳龙成说道：“欧阳先生辛苦了，我敬你一杯。”说完就干了杯中的酒。欧阳龙成也站起来跟着干了，没有说话。
唐胜英吃了舀了一勺酸菜鱼汤，喝了一口压了一下酒劲，又给自己倒了一杯酒站起来对着王壮说道：“王总，谢谢你今天的讲解，我敬你一杯。”说完就干了，也不等王壮回答，王壮没有办法只好站起来对着唐胜英说了一句：“唐总客气了。”说完也一口干了杯中的酒。
唐胜英喝完第二口酒，感觉没有第一口那么烈了，反而感觉很舒服。于是又给自己倒了一杯，然后向欧阳龙成问道：“怎么我喝第一口时很烈，喝第二口反而感觉到很舒服了？”
欧阳龙成回道：“好酒最直接的评判标准就是喝了之后沁人心脾。”
唐胜英笑了笑说道：“这是好酒，可要多喝一点。”然后站起来对着施正良说道：“我敬你一杯，谢谢你今天帮我解决了一个难题，你可真是我的福星。”
施正良也跟着站了起来说道：“都坐着喝吧，我能帮你什么忙，只不过站在自己利益的角度发表了一下自己的一些想而已。”
唐胜英说道：“什么都不用说了，一切在酒中，我先干了。”说完就把杯子里的酒喝了。施正良也直接干了杯子里面的酒。
接下来就是你一句我一句，你一杯我一杯，大家有说有笑地吃着喝着。中途欧阳龙成又去参加了两次酒，几个人喝了三斤白酒。喝得最多的当然是欧阳龙成和王壮，两个人差不多喝了一斤半。唐胜英和施正良已经喝到七八分了，而李小强则是吃菜为主，100Ml都没喝完，陈笑笑勉强喝完了100ML，但也差不多要醉了，李小强看到陈笑笑喝酒的样子，心里有点不舒服，但是又不好说什么，只是表情很难看。
大家吃完饭，已经是两点四十了，唐胜英感觉晕晃晃的，头重脚轻，但不是很难受，而施正良比她要好很多，唐胜英走到茶台拿起自己之前喝茶的杯子，倒了一杯茶在里面然后喝了，对站在身后的施正良说：“今天真的谢谢你，幸运三块田的推广方案基本上已经明确了，今天太高兴了，喝多了一点，有点难受，能陪我出去走走吗？”
施正良求之不得，赶忙答应道：“好，我们出去走走。”
唐胜英走在前面，施正良跟在后面仅仅一步，两个人走了出去，其他人则是坐在了茶台那里聊天，也没人泡茶，欧阳龙成在厨房收拾。
唐胜英来到外面的河边