刚好今天的客人也不多，掌柜就决定让赵昭试试。
“先说好，要是你做的菜不好吃的话，今天你就没工钱了。”
“没问题。”
对于自己的厨艺赵昭还是有自信的，奈何林氏一直不让她进厨房。
在现代的时候，她就根据网上的教程，自己琢磨着做好吃的。
赵昭先在小盆里打了几个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀。
“这是要做炒鸡蛋吗？”其他厨师好奇地问。
赵昭笑而不语，接着她在搅拌好的鸡蛋液里加入温水，接着用筷子搅拌，搅拌均匀之后用勺子撇去浮沫，然后加入少许盐，再次搅拌均匀之后她在上面撒了一些油。
“这是要干什么？”鸡蛋加水还能吃吗？厨师们觉得荒谬。
“等会你们就知道了。”赵昭动作麻利地将加了水的鸡蛋液放入锅中开始蒸。
时间差不多了，赵昭掀开锅盖。
诱人的香味便飘了出来。
赵昭让其中像是主厨的人尝了一口，吃完主厨的眼睛便亮了。
其他人不服，也拿勺子尝了一口露出和主厨一样的神情。
妙啊，吃起来好嫩，像是豆腐一样。而且入口即化，咽下去的时候，香味还残留在嘴巴里。
“这叫什么？”主厨问道。
“鸡蛋羹。”在现代的时候，早上没胃口就会做这个，她不太喜欢早上吃甜的。
“我做厨师这么多年还是第一次知道鸡蛋的这种做法。”主厨惊叹，其他厨师也纷纷夸赞赵昭。
掌柜的走了过来，没好气地问道。
“做的怎么样？”
“刘掌柜，你快过来尝尝。”
主厨把刘掌柜拉了过去，递给她一个勺子。
尝了一口，刘掌柜的脸上也是惊叹。
竟然如此好吃！她吃出来了鸡蛋的香。
“此等佳肴端上餐桌定会大卖！”刘掌柜有些激动。
“那刘掌柜……我能做厨子吗？”
“只会这一个菜的话，恐怕不太行。”
赵昭心里翻白眼，一个新菜已经能卖很多钱了，这个掌柜还想套她话。
“那我再做两个新菜，但是这次我在做的时候我不希望有人围观。”
开玩笑，这几个大厨都是人精。她会的又是简单的菜，大厨肯定一看就知道怎么做了。
“这……”几个厨师看了看刘掌柜。
“那行，我倒要看看你还会做什么菜。”
刘掌柜眯了眯眼，这一个鸡蛋羹她已经想象到大卖的样子了，要是再有几个新菜，肯定能把生意压过对面酒楼。
刘掌柜和那几个大厨走了出去，赵昭松了口气。
她已经基本了解过这个地方的口味了。他们特别喜欢吃甜食，所以偶尔吃一些其他口味的还好，但是他们的胃已经适应了甜食。所以还是做甜口比较好。
赵昭思考了一下，决定做糖醋里脊。
先把糖醋汁调好，赵昭将料酒，生抽，白砂糖，醋，水，按照顺序倒进去。做糖醋汁需要的食材并不多，但是难就难在这些食材的比例。糖多了会太甜，醋太多了会酸。
接着讲洗干净的里脊肉切成丝，将一个鸡蛋打入碗中撒上盐和胡椒粉腌制一柱香的时间。没有淀粉赵昭就在里脊肉的外面裹上一层面粉，然后放到油锅里炸。
炸的时候油温需要大概六成热，到里脊肉变色的时候关火，炸完的里脊肉冷却后重新开火，再次到六成热时关火。这个过程叫复炸，只有经过这一步，食材才会被炸得外酥里嫩。
最后一步是糖醋汁下锅，制作糖醋里脊 锅中留少量油，然后开小火，将之前调好的糖醋汁下入锅中，慢慢进行熬制，这里需要注意，一定要用小火熬制。等到糖醋汁中的气泡由小变大的时候，糖醋汁的颜色已经变为焦黄色，锅中开始冒青烟了，迅速将炸好的里脊肉倒入