兔杀了。”
她自己将面粉倒了少半进盆
里,加少许盐,兑水,开始和面。
二细面是介于高粮面和白面之间,对于像他们这样的穷人来说,算是不可求的好东西了,但富人吃的甚少。
所以得加工成他们喜欢吃的样子。
面是典型的包子面,和的又润又软,一捣一个窝,一抓就是一个面剂子。
和好,放在盆里醒着。
又把他们白天采回来的野花,蘑菇洗净剁馅。
然后调料。
调料是关键,接下来要做的东西,好不好吃,卖不卖得出去,全在这料上。
方青宁用了他们熬的兔骨酱汁,配了花椒叶子,还有部分草药,最后才把盐放进去。
用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
腌上片刻,再挑起来一些,闻了味道。
很满意。
方良已经把山鸡和兔子杀好洗净。
刀功他不行,青宁便问他:“会包包子吗?”
方良犹豫着点头:“不好看。”
“没事,剂子我都切好了,你去包。”
这边,她快速把山鸡剁成差不多大的块,撒盐,放料,全部腌起来。
兔肉处理的慢一点,因为要把里面稍微肥的肉片出来,炸油用。
简陋的厨房里,亮着昏黄的油灯。
灯光和火光,映着青宁和方良的脸。
年轻,朝气,除了因营养不良而太瘦和
发黄,他们是处在人生最美好的阶段,也是最年轻的状态。
一直忙到半夜,油炸好了,盛到一个更大的盆子里。
热辣辣的油锅里,方良包好的包子,全部被拍成了片,一个个贴到锅边上。
大火转小,慢慢烘烤着。
另一个灶上,一锅辣子鸡,也已经快出锅了。
香味实在太浓烈,把睡着的方志都馋醒了。
他偷偷溜出屋门,巴着脚看锅里的东西:“阿姐,你们做什么好吃的。”
青宁点了一下他的脑门:“就你最馋。”
手里却拽了一个刚出锅的锅贴,吹了两下,一分为二,给他们两兄弟:“别急,还烫着呢,慢点吃。”
锅贴表面用兔油煎过,焦黄香脆,上面还带着野兔肉的鲜美。
里面是兔骨酱汁,鲜野花的馅,又软又香。
咬一口下去,汤汁顺着嘴角往下流,那种感觉,那种满足,简直比做神仙还要爽快。
方志吃的两眼冒光,吃完半个,伸手又拿了一个。
方良本来想矜持一些,可也抵不住食物的香味,眼睛一直往上面瞄。
方青宁便也给他拿了一个。
“吃完这个就去睡觉,晚上吃多了不好的,明早起来再吃。”
然后又单独跟方良说:“明早你陪阿姐一起去集上。”