球酥的绣球上。
刚制作好的面皮切成均匀的长条，然后按照编竹筐的方式，将这些长条交叉，直到编织成型，再把它切成一个圆形，在圆形中央放上捏成圆球的馅料。
然后小心的把它放到锅里油炸，这个步骤，当初双喜刚开始做绣球酥的时候，不知道失败了多少次。
绣球酥的失败不在于味道，处理这些食材的滋味，双喜已经熟练至极了，这种级别的调味对于双喜而言不算困难
而把绣球酥放到锅里进行油炸定型才是让双喜头疼不已的地方，如果绣球酥本体做的太大，油炸出来的绣球酥就会凸显笨重。
没有那种精致小巧的，中式糕点特有的美感。
而真正可以称得上是成功的绣球酥，外酥里嫩，整体接近于完美的正圆形，放到嘴里刚开始咬的时候，可以感觉到面皮的酥脆。
而当你真正的吃到了那里的椰蓉馅，又能感觉到软软的甜美，配合着椰蓉本身独特的口感，和不容忽视的存在感。
所以绣球酥的定价并不便宜，且双喜还限量出售，并不是有钱就能买到的，每个客户一天最多订到一百个绣球酥。
而每天双喜酒楼仅仅出售五百个绣球酥，并且不接受提前预定，需要每日早上来到酒楼现买。
这个规则并不会因为买家的身份而进行改变，这也是茴香当初说双喜太不识抬举的缘故。
人家知府达人还有蒋将军是何种的身份？喜欢吃你做的绣球酥，已经算是够给面子的了，你居然还不识好歹非要人家每天到你的酒楼来购买。
是，人家是有下人，也不需要亲自到达，但终归没有展现出任何符合他们身份的特权，万一把对方惹怒了，一个没有背景的普通人，如何对抗这些位高权重的朝廷大官？
当时双喜是这么回答的：
“那又怎么样？这绣球酥，因为制作麻烦，在定价上就已经让很多普通人没有办法品尝到它的美味了。
若是在出售上还要偏袒那些有钱有势的人，那那些和我们一样的普通人，岂不是一辈子也没有办法吃到这些美味的食物？”
“吃不到又怎么样？对于普通人而言，活着就已经很艰难了，又怎么可能愿意花钱来吃你做的这些美食呢？”
茴香当时很不服气，只觉得好友的某些坚持是无意义的牛角尖。
双喜摇头，坚持自己的想法。
绣球酥每日出售五百份，每个排队的人最多只能买一百份，要负责售卖这些糕点的员工做过统计，排队的前三或者前二，大多都是直接购买到一百份。
而后面的有的只要五十，有的又只要二十，因为不是每个有钱人都愿意每天花那么多的钱买一道美味糕点回家吃的。
也许有的人家今日吃了，明日就不吃了。
那就有不少的分量会落到其他人头上，比如说，好不容易赚了钱，想要买个绣球酥，给家中等待的儿女尝尝味，或许他没有那么多的钱，只能买上一个或者两个，但，也足够美好了不是吗？
对于收到绣球酥的家人朋友而言，这样昂贵的糕点，能吃到一个或者是两个，就已经足够铭记了。