笑呵呵地说道。
“浩然，可以开始拍摄了。”
听了顾辰的话，徐浩然也是开始拍摄起来。
大家好，我是顾辰，今天给大家分享的是清炖狮子头。
“首先呢，我们先选一块五花肉，最好是这种肥瘦相间的。”
顾辰把那块五花肉也是递到了摄像头前。
“把五花肉先是切成肉丝，肉丝切完后，把肉丝切成石榴籽那么大的丁。
要注意，做这道菜时，讲究细切粗剁。”
陈安平看着顾辰的操作也是微微点头。
“此时，肉已经变的很粘稠了，剁成这种肥瘦相间的样子就行。”
“马蹄呢，咱们也是可以把它给轻轻地拍一下。马蹄是狮子头中不可缺少的一部分，他不仅可以解腻，而且还可以给人一种反差的口感。马蹄不能切的太细，要不然就吃不出马蹄的口感了。”
“接下来就开始调肉馅了，盆里的这些肉大概600克，先放入一部分葱姜水，再放入大概30g的淀粉，白胡椒放2g就行，放太多就不好吃了。盐10g，接着咱们就按照同一方向开始搅动肉馅，摔打。这个过程咱们需要不停地摔倒，把盐彻底渗透到里面去。”
此时，陈安平也是开口道:
“大家像小辰这么摔打就可以了，小辰摔打的这种手法很标准。”
肉馅在盆里也是发出来嗒嗒的声音，让人听着心情感觉很不错。
“水没加水，然后继续加10g盐，继续搅动、摔打，等摔打成这个样子后就可以加入马蹄。”
“把马蹄搅拌均匀后，就可以汆狮子头了。狮子头咱们尽可能的把它汆圆一些，这样吃的口感会更好。”
“水开后，就可以往砂锅里面下狮子头了。砂锅里放上一些葱姜，这样可以有效去腥。”
“等快出锅时，就可以下入青菜了。青菜我喜欢刚刚断生的那种，那样口感会更好。”
“这样，这道清炖狮子头就做好了，最后也是祝您天天有好胃口。”
陈安平也是走了过来。
“味和形上，小辰做的已经很好了，想来这些狮子头问道也很不错。”
“老顾，快开饭吧，我已经迫不及待地想要尝一尝这个狮子头了。”
正在剪辑视频的姜亦瑶也是闻到了狮子头那种清香的味道，是完全不同于嫩肉包的香味！