里一阵惊呼，何汀转过头看向声音的源头，伊士尧举着一把瓷勺，勺上立着牛乳，两层固态的牛乳夹着两层薄薄的奶皮。
他满意地看着自己在现代从未成功做出来的成品，内心有些百感交集，又想这其实也没什么，但这种反复尝试总算成功的感觉，实在太令自己感慨。
伊士尧向何禾示意她可以吃第一口，何禾笑着吃下，吃完直说不再想吃燕窝炖牛乳，以后只想吃这个，又问伊士尧此物为何名。
伊士尧想了想，手指从一旁冷水盆里沾了点水，想写“双层酪”，觉得有些直白，心里想到一件东西，毫不犹豫地写下“柔皮乳酪”四个字，又指了指碗里还剩少许红豆沙的碗，写下“怯凉乳”，再在之后写了“桂禾汀楼”，指了指几步之外的何汀。
何禾瞬间理解伊士尧的意思，走到何汀身边耳语几句，何汀眼睛一张，笑了出来，朝伊士尧微微点头。
早上忙活一阵，把各屋家丁、婢女都吸引过来，何老爷子、夫人房中只有何一和一个老妈子在照看，俩人正奇怪为何今天人少了许多。
文熙瑶正好进屋请安，提起这件事，说贵儿正在膳房为桂禾汀楼制新菜。夫妇二人听了觉得新奇，决定一同去厨房看看。
三人走到厨房前，喧闹一片，何一在屋外叫了一声“老爷到”，喧闹声即止。
何老爷子背手进门见万磐也在，忙拱手问候，万磐被刚才的喧闹吸引也围观了片刻，此时仍在翻找衣襟中的药罐，见到何老爷子，拱手作揖。
何老爷子见他面色严肃，认为他来是找何贵有什么要事，就穿过众人走向自己儿子。
伊士尧凭一己之力成功做出“柔皮乳酪”——双皮奶，正在得意，手指沾水在案板上描着“柔皮乳酪”四个字。
何老爷子走近一看，心中疑惑，怎何贵用手写字，竟与平日字迹不同？
何禾看见何老爷子盯着伊士尧的手指，连忙一手拿过做好的那碗双皮奶，顺带用袖摆把伊士尧写好的字弄乱，叫了一声“爹爹”。
伊士尧意识到何禾的提醒，连忙一手把字抹开，也想何老爷子问好。
何老爷子本想细问字迹的事，一见何禾也在，想起一件事，没有理会伊士尧，而是转头朝向万磐，“万典簿，老朽有一事相问，可否移步中厅一叙？”