酒为何物？
据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。
《世本八种》：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。” 仪狄、少康皆夏朝人，即夏代始有酒。自夏商周，秦汉三国南北朝，至今几千年来，饮酒已成喜闻乐见之事。生活的五花八门，人们的七情六欲都离不开酒，缘何？
酒赋五能。
酒长文人才。
李太白斗酒诗百，一曲新词酒一杯。吴道子酣醉泼墨，画中幔裙自带风。
酒壮武人胆。
关云长温酒斩华雄，武二郎醉打蒋门神，宋太祖杯酒释兵权，花和尚大闹五台山。
酒抒世人怀。
孤独夜，举杯邀明月。迷惘时，把酒问青天。乡思起，浊酒一杯家万里。欢聚刻，酒逢知己千杯少。
酒赋雅人情。
白日放歌须纵酒，杜子美高歌酒助兴。今宵酒醒何处，柳三变醉也恋花丛。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉，白乐天酒不醉人人自醉。玉楼宴罢醉和春，温泉水滑洗凝脂，唐明皇小酌亦喜三温暖。
酒办凡人事。
以酒会友，借酒言事，凭酒论交，把酒言欢。
酒转四季。
春醁一斛酌远客，悠哉，春影无痕入梦来。
荷叶碧连塘，十里花香。一壶老酒旧时光。
一钩秋月，半芦残酒，正是无聊时候。
浊酒落愁肠，残雪微凉。
春深，夏满，秋殇，冬残，酒伴你我，四季轮转。
酒寄三思。
九城廿载徙途长。人在他乡，酒在愁肠。
何若早还乡。知交应俱在，酒犹香。
寂寥独酌夜，醉断离愁。再饮半斛残酒，曲一阕，思忆难休。
思乡，思人，思己，酒醉孤独，万事皆休。
酒话聚别。
长亭渡口，夜凉如水。同酬一斛酒，各逐他乡醉。
此去经年音入画。再相逢，苍颜华发。无言三杯酒，共醉夕阳下。
聚散离合， 酒染悲欢。
酒存记忆。
夜深围炉边，温酒话从前。
小的时候，每每看到长辈们喝酒，便会心怀向往。因为那时候的酒总是常常与美味相伴。一碟红艳艳的花生米，半个金油油的咸鸭蛋，两段粉嘟嘟的香肠，几叠黄酥酥的炸虾片…… 用筷子头蘸了酒偷尝，尽管白酒辣，啤酒苦，果酒酸，老酒糊，但就是够味，那是对美好生活的向往。
青春年少时，喝的是豪气。酒量不大，酒胆不小。臆望着景阳冈上，十八碗后醉打了猛虎；百万军前，温酒授首了华雄；聚贤庄里，斗酒豪情战群英；暴雪烈酒，倾盖如故遇阿飞…… 无不令人神驰意往，豪气抖长。尽管白酒辣，啤酒苦，果酒酸，老酒糊，但就是够劲，那是对未知成长的豪迈。
人在江湖，喝的是规矩。请的规矩，坐的规矩，敬的规矩，饮的规矩；赢的规矩，输的规矩，战的规矩，和的规矩…… 一切社会习俗，世故逢迎，输赢成败，人情冷暖，皆在酒中。尽管白酒辣，啤酒苦，果酒酸，老酒糊，但必须够量，那是对现实世界的尊重。
岁至如今，喝的是温情。三两知己，淡酒几盏，如梦往事，久温不厌。喝下一杯酒，念起一个人；聊着那些事，烙印着心中恍惚即逝的旧日回忆…… 尽管仍是白酒辣，啤酒苦，果酒酸，老酒糊，但要的就是够久，那是对过往岁月的记忆。
由此可得，人不宜嗜醉，但酒不可不喝。
虞美人·饮酒
少年饮酒沙场上，醉卧连营帐。壮年饮酒盏难停，南战北征，策马啸西风。
而今饮酒东檐下，绿树青藤架。江湖风雨几多程？往事若歌，尽付笑谈中。