竟第一天试营业，为了安抚众人的情绪，陆砚在门口摆了免费试吃的摊子，还送了好些糖雪球，这下来排队的人是更多了。
“怎的回事？里面的人怎的不出来？我都排好久了”
“算啦，我不排了，买回去吃了。”
那些等的不耐烦的，纷纷选择打包回家，就这样对外窗口的生意也是好到爆，隔间里的几人瞬间忙到飞起。
收银台更是一堆人等着付账，索性何管家与顾年的结账的速度也快，两人分工协作，倒是没出啥问题。
到了中午时分，之前在对外窗口买了吃食的人好些又回来重新排队。
“这莫家食肆不得了，我买回去的爆浆鸡排呦，太美味了，我家夫人平时爱吃清淡的，今日愣是吃了大半个。”
“我买回去的珍珠奶茶、卤牛肉也是，太香了，今天比平时多吃了半碗饭哩。”
“你们再去尝尝那甜品，红豆沙小圆子，哎呦喂，好吃极了。”
“那个炸鸡全家桶真划算，可惜只买了一捅，都不够我全家分的。”
“要我说，那关东煮也是顶顶美味，那萝卜做的，我就没吃过那般美味的萝卜～”
“还有那些个丸子，一个个的，好吃到爆～”
……
诸如此类的反馈，一浪高过一浪，回头客到了傍晚更是又多了好些。
忙时，莫小弟、何氏双生子下去跑堂，除了小喜鹊太小，食肆所有的人都忙起来了。
大堂内吃麻辣烫的人也是多到厨房忙不过来，刘奶奶加四个任家婆子是一刻都不曾离开过几个煮锅半步。
在二楼观看下面情况的莫七七，从中也发现了其中存在的一些问题。
不过这也是好事，早发现早解决，这样食肆才能良性发展。
今日江宁府最大的谈资便是福寿街开了一家莫家食肆，里面的吃食美味到无法想象。
食肆一直营业到戌时才关门，关门后，众人总算可以喘息片刻。
简单吃了晚饭，大家围坐在大堂开始复盘今日所有出现的问题。
“东家，隔间的人不够，每个隔间一个人，客人不多还好，客人一多就手忙脚乱的，一个人根本忙不过来。”
“东家，今日跑堂这块有些乱，应该分下区，一人负责一个区，今日已经发生两起上错菜了。”
“还有收银这一块，今日两个人勉强还能应付，但若是一个人，只怕应付不来。”
……
所有问题，陆砚一一记录了下来，随后莫七七带着陆砚、兰馨、何管家上到二楼，开始讨论，其他人在下面先休息。
“归根结底，还是我们事先没有考虑周全。
这江宁府是灵阳县的五倍大，人口也是灵阳县的几十倍。
我们所有的问题，一是缺人，二是管理上必须优化一下。”
“小姐，明日还是要开门做生意，就一晚上时间，咱们也不可能马上找到合适的人来，况且还需要培训上岗呢。”
对于陆砚提出的这个问题，迫在眉睫，莫七七只得拿出送货上门，俗称外卖。
“这样吧，明日找葛大叔他们来帮工，他们毕竟来江宁府有三年了，所有大大小小的巷子肯定都很熟悉。
客人点完单留下地址可以先回去，食肆做好以后由葛大叔他们送上门，你们看这样可否缓解一下人员不足的问题。”莫七七说完看着众人。
“小姐，这样一来确实可以暂时缓解一下，但是万一客人们不愿意，毕竟之前没有这样的模式，大家都是一手交钱一手交货的。”
莫七七点了点头，随后说道:
“刚开始，有人不接受很正常，不要紧，咱们一个个解决。
这送货上门也是没法子的法子，死马当作活马医吧，后面慢慢物色合适人选。”
“那好，咱们明日先试行一下，不行再想别的法子。”