做泡菜这件事，顾甜咸可以说是从小就会的。
夏天不知道吃什么的时候，随便煮点粥，然后从泡菜坛子里夹些萝卜、豇豆之类的东西，随便切一切，配粥就是很好的，又脆又爽口，十分下饭。
山上长苦笋的季节，弄点苦笋，剥了皮，切成薄片，泡菜坛子里夹些酸菜出来，切一切，和苦笋一起烧个汤，那滋味，又清爽又解腻，吃了浑身舒畅。
顾甜咸从崔琳那里拿来的泡菜坛子，洗干净了，然后倒扣起来沥干水分，然后还用高度白酒消了个毒，备用。
去菜市场买了些水灵灵的白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜，又买了些脆嫩的豇豆，小米辣和嫩姜也来了一些。这些食材全都清洗干净，晾干水分。
锅里加水，放入香叶、桂皮煮沸，然后晾凉。之后在水里加入适量的盐。
蔬菜放入泡菜坛，加入做好的盐水，盐水刚刚没过蔬菜就可以了。
之后就在泡菜坛子里加入花椒、泡椒、大蒜、冰糖，再加入一瓶盖的白酒，就可以封坛了，坛沿加水密封。
顾甜咸就把装满泡菜的坛子还给崔阿姨了，并且叮嘱道：“夹泡菜的时候，最好用专门的筷子或者夹子，里头不能进生水，也不能进油。”
崔阿姨连连点头，高兴得不得了。
顾甜咸看她这么高兴，忍不住都被感染到了高兴的感觉，于是又说：“您爱吃咸鸭蛋吗？再给您做点儿咸鸭蛋吧。”
崔琳赶紧说：“不用了不用了，做泡菜已经够麻烦你了，你还要顾店里的生意。”
顾甜咸：“咸鸭蛋没事，咸鸭蛋简单。”
崔琳想了想，“这样吧，我来买咸鸭蛋。”
顾甜咸笑道：“行。”
第二天，崔琳拎着两袋子绿皮鸭蛋，敲了敲顾甜咸的门。
崔琳：“我买了一百个鸭蛋，可大个可新鲜了，都给你，但是我说好了，我只要30个咸鸭蛋就行，其他的你看是做成咸鸭蛋还是炒着吃啥的，就给你还有你爷爷奶奶吃。”
顾甜咸知道她是礼尚往来的意思，于是笑道：“行，我知道了，谢谢崔阿姨。”
顾甜咸得了鸭蛋，立刻就开始腌制咸鸭蛋了。
先是把鸭蛋清洗得干干净净，然后擦干水分。
今天太阳很不错，于是顾甜咸把咸鸭蛋都放到太阳下面晒着，这时候，之前和蔡延去青山镇吃豆浆油条的时候买的晒筐就派上用场了。
鸭蛋晒一晒，回头做咸鸭蛋，会更加出油。
晚上，顾甜咸从有福之屋回家，就开始腌制咸鸭蛋了。
蔡延知道这事儿，也过来帮忙。
晒好的鸭蛋在白酒中滚上十几秒，然后在盐里滚一滚，让鸭蛋表面都覆盖上一层盐。
之后就用保鲜膜把鸭蛋裹起来。再把这些鸭蛋都放进干净的玻璃瓶里，瓶口要封上保鲜膜，再盖上盖子，放在阴凉处存放就可以了。
夏天腌制一个月，冬天腌制两个月即可。
两个人合作干这事儿，实在是很快就做完了。
蔡延笑道：“还挺好玩儿的。以后这种事儿都叫上我。”
顾甜咸：“好啊。”
想了想，顾甜咸道：“前阵子咱们种的药草，薄荷已经长得很好了，做给你吃吧。”
蔡延：“薄荷能怎么吃？”
顾甜咸：“吃法可多了，回头慢慢给你做。”
蔡延把厨房打扫了，之后拿走了30个咸鸭蛋，剩下的就放在顾甜咸这里。
薄荷长得很快，用不了多久就能长一大盆，顾甜咸准备在店里给客人免费提供陈皮薄荷茶，清咽润喉、理气开胃。
说干就干，第二天，顾甜咸买了些陈皮，和薄荷一起煮了陈皮薄荷茶，再加了少量冰糖，每个客人都送一杯，口感清凉，有陈皮和薄荷的香气，客人评价极好。
这一天，丁小雨来店里了。
姜婷婷