苏芸儿进入灶房后,先进入空间,将得到的白砂糖和冰糖取了一部分出来,放在一旁备用。
山楂也比较好处理,去掉果蒂、果核之后,用清水投洗干净,就可以按喜好去做不同的零食了。
苏芸儿装了三碗山楂出来,一碗直接切片,随后放到太阳下晾晒。
剩下的两碗,一碗拿来做雪花糖球,一碗拿来做冰糖葫芦。
将半碗白砂糖倒进锅里,再倒一碗凉白开,用中小火熬煮,为了避免糊锅还需要用铲子轻轻搅动,当锅里的糖化掉,且水分都蒸发之后,糖液就会冒出细密的白色小气泡。
这个时候需要加一点点白醋,继续搅拌一下糖液,搅匀之后,将锅子离火,并且倒入一碗山楂,开始不停地翻拌,直到糖液都均匀地裹在山楂上也不能停,要持续搅拌,直到糖浆开始反沙,直到山楂上都裹上了白雪一般的白霜,雪花糖球也就做好了。
苏芸儿挑了一颗,咬了一口,入口先是糖霜的甜,之后是果肉的酸,但酸和甜立刻就混合在了一起,带着山楂特有的水果清香。
“没错,就是这个味道,是回忆中的味道!”
苏芸儿很满意。
接下来就是冰糖葫芦了。
苏芸儿自己削了一些小竹签子,将山楂一串串地穿好备用。
也是一样,凉白开和水倒进锅里熬煮,当糖液变成琥珀色的时候,这时候糖液就已经开始变得粘稠。
苏芸儿用一根筷子沾了一点糖液,迅速放进了冷水碗中,糖液立刻在筷子头上凝固了,她轻轻一咬,凝固的糖发出清脆的断裂声,这说明糖液已经熬好了。
然后将山楂串在糖液表面轻轻转动,让山楂表面能粘上一层薄薄的糖液,随后一串串摆在旁边你的干净木板上静置放凉,冰糖葫芦也就做好了。
当苏芸儿忙完这一切,已经是一个多时辰之后了。
陈老太和龙凤胎都睡醒了。
小草刚睡醒,就惦记着娘亲说的好吃的,第一时间就跑了出来。
正好看到苏芸儿端着糖葫芦和雪花糖球出来。
“哇~娘,这就是你说的用红酸果做的好吃的么?”
小树听到妹妹的声音,也兴奋地跑出来围观,陈老太也是一样。
苏芸儿乐于给家人分享自己的杰作。
“这个一串串的,叫冰糖葫芦。这个一颗颗的,是雪花糖球,外面白色的这些就是糖做的雪花啦。”
陈老太三人都分别尝了一下,对两个甜食的味道都非常认可。
尤其是小草,最喜欢冰糖葫芦了。
“好吃,这果子一点都不酸了。娘你真厉害!小草有娘真是太幸福啦!”
小树也忙不迭点头,不过他不像小草,是糖和山楂一起吃,他就喜欢舔外面的那层糖。
结果被小草教育:“哥哥,你这样太浪费了,你把糖给吃了,里面的红酸果就又变得酸了。咦,哥哥讨厌,都是你的口水,我才不要吃。”
是小树笑嘻嘻地把自己舔过的糖球,凑近到小草嘴边。
“小树,你妹妹说得对,你这样吃,你娘亲的心血都浪费了。”陈老太这次也不帮着小树了。“这糖可是贵价货呢。”
小树被大家说的,噘着嘴不太高兴。
“可是我只喜欢吃糖,不喜欢吃里面的果子。”
“那你就不要吃。”小草虽然是妹妹,但是这时候的“威严”反倒有点儿像是姐姐。
小树被教训得不太开心了,负气地扔下糖球,低着头不说话。
苏芸儿让陈老太带着小草先进屋,自己留下来,蹲下来,平视着小树。
“小树,娘亲知道,你被奶奶和妹妹训了几句,你心里不高兴了。”
小树噘着嘴,不说话。
“那小树有什么想要跟娘说的么?”
小树还是不说话。
“这样吧,不去想这些不开心