淀粉含量高而油脂含量低。板栗的碳水化合物含量约为47%，油脂含量约为1%， 莲子(干)的碳水化合物含量约为 67%，油脂含量约为2%，糖友吃板栗和莲子应当作主食吃，替代部分米饭、面条等主食，才有助于控制餐后血糖。
家家都有的生姜就是健脾胃、补阳气的佳品，虽然常说“冬吃萝卜夏吃姜”，但吃姜可不只是夏天的专利。那么冬天吃姜，怎么吃才能更好地发挥功效呢？
一、每天几片姜，防病养生
1、醋泡姜——健脾升阳、防慢病
醋泡姜
【材料】生姜、米醋。
【做法】
1、将嫩一点的姜切薄片，撒盐腌制一晚；
2、放入密封罐里，倒入没过姜片的米醋，加适量白糖，封好罐子腌制四五天即可。
【提示】
1、糖尿病人建议不加糖或者少加糖。
2、建议早餐食用，每天三片即可，不宜多。
3、阴虚火旺的人不适合吃，也不建议空腹食用。
生姜性温味辛，有补充阳气的作用，在经过食醋的浸泡之后，可以更好地提高体温，补充阳气，驱走寒气。
姜有开胃止呕、止胃寒、促消化的作用，是调理脾胃的良药。醋也有一定开胃活血的功效，生姜在经过食醋的泡发之后，可以更好地调理脾胃，适合一些胃寒、容易消化不良的人食用。
现代人的许多常见病，比如三高，都和脾胃消化不好有一定关系，长期发展还会诱发癌症、心梗等，醋泡姜有助于养脾胃，从而起到预防这些疾病的作用。
2、姜汁马蹄饮——清热润肺
冬季干燥，加上进补吃肉多，容易出现咽干、咳嗽等症状。马蹄是应季的水果，可以清热润燥，配上生姜中和寒性，可以缓解这些不适。
姜汁荸荠饮
【材料】荸荠10个、生姜3片。
【做法】
1、将荸荠洗净去皮；
2、生姜放入锅中加少量水煮3-5分钟；
3、把荸荠放入榨汁机，加入适量生姜水榨成汁即可。
姜性温能中和荸荠的寒性，而且也有温肺化痰的作用，和荸荠一起榨成汁，对于缓解咳嗽、胃部不适都有帮助。
3、参芪姜枣茶——补气益血、提高免疫
冬季肺气不固的人群容易感冒，可以喝参芪姜枣茶来预防。
参芪姜枣茶
【材料】西洋参6克、黄芪10-15克、老姜2-3片、大枣3-4枚。
【做法】将以上药材洗净，开水冲泡焖20分钟饮用即可。建议肺气虚的人群每周喝3-4次，坚持服用。
西洋参补气滋阴、抗疲劳、能提高免疫