看钱进他们急不可耐的样子，秦正也不卖关子了。
“酸汤！”
他一脸高深莫测，前世，他也是上大学之后，才知道有酸汤水饺酸汤馄饨酸汤面，别说酸汤确实比没滋没味的面汤好喝多了，水饺馄饨面条的味道提高了一个档次，他看到学校做普通水饺地窗口直接卖不动。
他敢保证，这个是时候，普城绝对没有做酸汤水饺的。
“什么是酸汤？”张小敏好奇道。
“普城我也算是跑了一遍了，我还从来没听过酸汤的，酸梅汤倒是听说过，你千万别说用酸梅汤煮水饺煮馄饨煮面条。”钱进自认为见多识广，可是，他对秦正说的酸汤一无所知。
“秦同学，你能说说酸汤怎么做吗？”段招娣同样没听说过酸汤这个东西，更不知道怎么做，也不知道好不好做，难道是往汤里面多多的放醋？
看他们的反应来看，秦正知道他们都没有听说过酸汤水饺，更没吃过酸汤水饺。
听到段招娣问怎么做酸汤，他想都没想，直接说道：“起锅烧油，放葱花放陈醋放酱油放盐，陈醋一定要多放，酱油少放，最后，倒水进去烧开就行了，这就是酸汤的做法。”
“方法倒是很简单！”段招娣默默地在心里过了一遍，她感觉没什么难度。
“我还以为有什么独门秘方，没想到这么简单！”钱进有些失望，他没吃过酸汤水饺，自然无法亲身体会酸汤水饺的酸爽口感，只觉得没什么特别的。
这只是酸汤的基本做法，还需要给它注入灵魂才行，要不然客人只能喝到醋的酸味，还是留不住客人。
“对了，大姐，这个酸汤只是最基本的，为了提鲜，可以往汤里放一些小虾皮，买不到小虾皮的话，可以用紫菜替代！”
“您准备两口锅，一口锅煮水饺，另外一口锅放酸汤！”
“饺子煮好以后捞出来，锅里的面汤就不要了，往碗里放葱花香菜小虾皮或者紫菜，再浇上酸汤就成了。”
“酸汤馄饨酸汤面条，跟酸汤水饺都一个做法。”
秦正断断续续给段招娣说了一遍酸汤水饺的具体做法，当然，具体到用料的用量多少上面，他就无能为力了，毕竟他不是新东方毕业的，不可能跟段招娣说油用多少克葱花放多少克，这个需要段招娣自己去把握，更何况每个地方的人口味都不一样，把各种用料的用量定死了也没意义。
当然了，你要是问秦正某种钢材的配方他可以准确地报出来，术业有专攻就是这个意思。
段招娣把秦正的话记在心里，不管管用不管用，好歹是一个办法，总比自己在这干熬时间强。
钱进抓了抓脑袋，提出问题。
“你这样搞下来，成本提高了不少，咱们这不是沿海城市，虾皮紫菜可不便宜。”
听到钱进的话，段招娣也醒悟过来，这样一来，她需要投入更多的成本，生意本来就不好，要是成了还好，要是不成，她岂不是赔得更多。
看到段招娣眼神里的火苗逐渐熄灭，秦正只能教她一点儿上不了台面的技巧。
“大姐，咱们还是拿饺子来说，酸汤增加了成本，你可以从别的地方来弥补，比如，每份饺子少一个两个，或者每个饺子皮小一点儿馅料少一点儿，成本不就降下来了吗？”
“这怎么能行？”张小敏坐不住了，秦正这已经不是投机取巧了，而是骗人。
“对呀，这样做要是被人发现了，那就糟了。”段招娣也觉得不妥，做生意要讲诚信经营，怎么能缺斤少两。
“大哥，没想到你还是一个奸商，这种的损招你都想得出来，小心断子绝孙呐！”钱进竖起大拇指，只是他明显不是在表扬秦正。
看着他们的反应，秦正才知道这个年代的人是多么纯洁多么可爱。
“那我问你们，谁规定了一份饺子要有多少个？要几斤几两？”