子:“那杨老板打算如何定价?”
杨喜儿微笑道:“还是以双皮奶为例,我店中卖二十文一碗,供应给你们酒楼的话,十五文一碗,但你们酒楼如何定价,那就是你们的事了。”
这看似是她七五折销售了菜品,但实际上销量却大大增加。
平时网红阁一天只能卖二百碗双皮奶,差不多就是四两银子,刨除成本,也就净赚二两左右。
但若是每天再供给酒楼五百碗,那就是将近八两银子,刨除成本,还能净赚个三四两。
加上其他菜品,网红阁的营业额直接翻番。
周老板认真琢磨起杨喜儿的提议来。
如果不买方子,而是买成品或者半成品,不仅可以省去他们大量制作时间,厨子、柴火、菜品成本这些,都可以大大减少。
尤其他们酒楼一直走的是高端路线,网红阁二十文一碗的双皮奶,到了他们酒楼,卖三十文也不是问题。
这的确是个双赢的模式。
“那像是米线麻辣烫那样的菜品,杨老板又打算如何收费?”周掌柜继续问道。
这个问题算是问到点子上了。
如今食为天的后厨交给了岑氏和刘氏。
其他菜品没什么技术含量,唯独米线麻辣烫的的调味配方算是行业机密。
岑氏说到底还是外人。
杨喜儿以防她学了方子就跑路,于是她将这两样菜品所需要的佐料在网红阁调配好,再每天送到食为天去。
这样既杜绝了外人抄袭方子,也能解答此时周掌柜这个问题。
“我们可以将料汁调配好,每天按斤送去酒楼,当然,米线和麻辣烫要现煮才好吃,要是酒楼不介意,我们也可以做好送过去,只是那样可能会影响口感。”
“这个我们可以自己做。”周掌柜道。
反正麻辣烫和米线重在调味,食材用水煮熟就好,丝毫没有技术含量,随便一个小伙计就能干,不会增加额外的成本。
杨喜儿颔首笑道:“不过,我每日最多只能提供五个菜品给你们酒楼,再多的话,后厨做不了。”
“成!”周掌柜当即拍板,此事就这么定了。
周掌柜也是个雷厉风行的。
他当即找丽娘借来纸笔,同杨喜儿签下了合作契书。
按照约定,七日后,网红阁每日要向颜家酒楼供应五种小吃成品或半成品,且每样各三百份。
其中包括麻辣烫底料、拔丝番薯、奶黄流心饭、双皮奶、奶茶。