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第155章 捣鼓吃的(1 / 3)

安顿好众人后,杨喜儿去了后厨。

趁着人多,她打算做几样小吃给大家尝尝,顺便询问一下众人的意见。

见后厨没人,她从空间拿出昨日上山采摘的一把艾草,又打了盆清水认真清洗起来。

刚洗好,方婶子就来了。

待看清簸箕里的艾草时,她摇了摇头:“这个时日的艾叶有些老了,摊鸡蛋可不咋好吃。”

“不用来摊鸡蛋,我有别的做法。”杨喜儿在围裙上擦了擦手,又去拿橱柜里的糯米粉和花生米。

方婶子知道她是个有主意的,便不再多言,主动跑去生火。

杨喜儿先让她烧了一锅开水,又往锅中放入一勺碱面,而后将洗净的艾叶放进水中煮开,一刻钟后,将煮好的艾叶捞出沥水。

等待艾叶晾凉的期间,再将花生米炒熟,用石臼舂碎,接着往花生碎中加入了适量的白糖和红糖,用少量猪油拌匀,放到一旁备用。

等艾叶晾得差不多了,杨喜儿就将艾叶挤干水分,再放到砧板上剁碎,直到艾叶被剁成茸状。

虽然她面上不显,实际上手酸得一批。

方婶子看她出了一脑门的汗,忍不住问:“可要我帮忙?”

真是及时雨!

杨喜将艾叶茸倒入盛着糯米粉的大盆后,火速退位让贤:“你来和面吧,揉成一个光滑的面团子就行。”

方婶子点点头,跑去打水洗手,准备和面。

既然有人帮她分担,那她就来捣鼓下别的小吃——梅粉番薯。

这是一道极其简单有手就会的零嘴。

只需将番薯去皮切长条,裹上面糊,放入热油中炸熟,然后盛盘撒上酸甜开胃的梅粉即可。

至于这个时代没有的梅粉,从淘宝系统里购买就好。

1积分100斤,用个一年半载不成问题。

但积分如此宝贵,拿来应急还可以,长期坐吃山空,她是万万不愿意的。

所以她打算等秋天梅子成熟以后,大批量购入青梅,自己捣鼓点梅粉。

想着想着,梅粉番薯就出锅了。

方婶子那边也和好了面,正在等待她的下一步指示。

“面团盖一块干布醒着吧。”杨喜儿将目光移向菜篮子里的青瓜,“你先将那篮子青瓜洗出来。”

“成。”方婶子拎起菜篮子就去了水井旁。

醒面的过程中,杨喜儿决定把鸡肉处理了。

她这次用了三只芦花鸡。

主要选取的是鸡腿、鸡翅、和鸡胸等部位。

至于肉少的鸡背和鸡架,先放置到一旁,晚上可以拿来炖鸡汤。

鸡腿和鸡翅很好处理,先将其洗净,然后再在鸡腿鸡翅上各划几刀,加入姜片、盐巴、鸡蛋、面粉、米酒抓匀腌制起来便好。

鸡胸的肉厚,但吃起来却有些柴。

杨喜儿便将其切丁,加入胡椒粉、蛋清、盐巴、姜片腌制片刻去腥,再裹上厚厚的生粉,准备做一份鸡米花。

方婶子端着洗好的青瓜回来,就见她已经处理好了鸡肉。

她赶忙放下篮子,跑去生火。

“火不要太大。”杨喜儿顺便也给腌制好的鸡翅鸡腿裹上生粉,还打了一碗蛋液备用。

油热之后,先将鸡胸肉丁下锅,待炸制色泽变黄后,便将鸡肉捞出,等油温升高,再次将鸡肉倒入锅中复炸。

炸过一遍的鸡米花很快变得焦黄酥脆,光是闻着便令人食指大动。

鸡米花出锅后,杨喜儿又迅速将鸡翅鸡腿裹上蛋液和面粉,直到表面出现粗糙的鱼鳞状,才将其放入油锅。

“火一定要小!”杨喜儿再次强调。

方婶子一边咽口水,一边应下。

片刻后,一份表皮金黄酥脆,香气四溢的炸鸡便做好了。

这一套行云流水的流程下来,看得方婶子眼都直了。

她知道鸡肉香,

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