说到寒鸟把手艺学走的事，王孝也挺担心的，但杨大牛在这，他也不好直接问娘要怎么处置。
对于小本生意的小店来说，把手艺传给外人，的确是一个大忌讳。
店铺开张，肯定需要人手，收学徒是必须的，但是一般店铺都故意不把手艺一下子教给学徒。
通常都要剥削学徒很多年，才肯象挤牙膏一样，慢慢把手艺一点一点教给学徒，也是常态。
哪有象刘婉这么快，一进店，没几天就把大家都培训出师，甚至能马上独立上手的？
象刘婉这样做，不出一年半载，肯定会有伙计跳槽，被人以更高的薪水挖走，成为自己的新对手。
或者独立出去开店，挤占老店的资源。
待母子二人独处时，王孝才借着寒鸟这个话题，对刘婉说了自己的顾虑。
如若没有这个话题送到跟前，王孝也是万万不敢置疑娘亲的安排，要不然，娘的脾气有多暴，他是一清二楚的。
以前他们都被娘打怕了，骂怕了。
这一次，实是为了家里三个店的长久发展，王孝才敢硬着头皮来怀疑娘亲的安排。
“这个问题我早有想过，放心，如若不是有这方面的顾虑，我让他们签合约干嘛？
你看镇上有哪一家，需要和学徒签合约的吗？
他们不会带着本事走的，离开咱们店，他们也蹦哒不起来，包括那个寒鸟。”
笑话，刘婉的技能分享只对合约绑定者有效，如果解除合约，所有分享的技能就会消失。
象寒鸟这样的完全新手，过去从没学过做糕饼，他做糕饼的手艺之所以会那么好，是因为刘婉分享技能给他的缘故。
现在刘婉和他解除了技能，他就是一张白纸，甚至连在刘婉店里工作一段时间后，自己在制作过程中的感悟都一笔抹去，不复存在。
离开“吃南北”，寒鸟就是一个纯新人。
只有象胖虎那样的大厨，原来就是做菜高手，和刘婉签约后，共享了刘婉做菜的技能，一旦解约，这些技能消失，但他自己原本学的技术还在，不至于成为技术小白。
刘婉说得这么肯定，王孝也稍安心，便不再喋喋不休，免得惹娘亲不高兴，头上吃两颗爆粟。
吴记和郑记的店铺当天就被查抄了。
镇上很多人去围观。
官府查抄店铺的“盛景”，也是很多年没有看到了。
这年头，官府难得做这么接地气的事情，老百姓觉得比看戏文还过瘾。
戏文的事发生在戏台上，发生在过去的年代，遥远的别处，但这回官府来查抄，事情就发生在身边，还是认识的人。
大家站在郑记和吴记的糕饼店铺边上，看得津津有味。
吴记和郑记的掌柜，反倒象做梦一样，他们自己都不敢相信，只不过我想把刘婉的店扳倒，没想到自己却招惹来了一群官兵，查抄他们的店，还要把他们抓去大牢里关。
好死不死的是，从这两家店里，官兵还查出了别的上不了台面的东西。
围观的群众就见官兵不时抬出一筐筐带着臭气的食材。
一筐拌好的绿豆馅是发霉的，上面长着大团大团白色的霉菌，官兵质问这是什么东西？
伙计说这是平时做绿豆馅饼的馅料。
怎么长毛了？官兵也难以置信。
长毛算什么？包的时候把毛铲掉，一样可以用啊，反正经过大火猛烤，出来都是香香甜甜的，谁会知道这个绿豆馅长过毛？
伙计见官兵问话，战战兢兢，但却又实诚地道。
一听伙计们这么答，那些曾经买过郑记绿豆馅饼的人就觉得胃中一阵翻滚，想要吐，可是又吐不出来。
这时候吐出来有什么用？
那长毛的绿豆馅早就被他们吃下去，消化、吸收，和他们的身体融为一体。
而吴记的糕饼店也好