谢铁头见刘婉执意要留下礼物,便将朋友送他的一腿野猪肉转送给了刘婉。
这是块野猪后腿肉,足有12左右斤重,都是瘦肉,刘婉最乐意收集这些食材了,到时候灵感一来,就可以做好吃的。
刘婉回到家,看到王礼趴在书桌上睡着了。
刘婉见状,便把他手里拿着笔放下来,把他抱到床上。
别看王礼表面上心智成熟,其实也就是个7岁的男孩,刘婉抱他几乎不费吹灰之力。
把王礼抱到床上后,刘婉突然发现,自己这个儿子面如冠玉,高鼻梁大眼睛,颜值还是挺高的,现在还是孩童,长大后肯定是个大帅哥。
如果他这张脸放在现代社会,成年后,妥妥的顶流没跑了。
刘婉替他把被子盖好,就离开了。
田知福吃饱后,休息了会,又一头扎进木工坊,
刘婉问他有什么想吃的点心,田知福说想吃青团,刘婉顺口说青团可以做成很多糕点,问田知福想吃什么口味的。
比如说甜口的有青团红豆泥夹糕,青团糍粑,咸口的有萝卜丝馅青团,瘦肉馅青团。
田知福吸溜着口水,道:“刘大娘,为什么你说的每种听起来都很好吃?”
“哈哈,那行,我有个万能青团的作法,你想吃的我都满足了。”刘婉一点也不为难地答应了。
现在刘婉知道田知福怎么会这么胖了,因为吃是他的本能,是他的爱好。
刘婉见田知福是个大吃货,作为美食家,她也有一种得到肯定的感觉,笑道:
“没问题,你安心干活,做好了我叫你们来吃。”
刘婉这次做青团,用的是艾草,以前用的是益母草,做的方式一样,味道不一样。
艾草青团会有一股艾草的香味。
刘婉把从田里摘来的艾草洗干净,在热水锅里放入一些小苏打,再把艾草放进去焯水,去除苦涩味后,将艾草捞出来,用手拧干水分。
接着把艾草团放入石臼中,捶打成糊糊备用。
糊糊只要打得够细腻,就不需要过滤。
把糊糊捞起,放入大盆中,加入白糖和玉米淀粉搅拌混合,白糖融化后,再加入糯米粉,一直搅和到没有面粉疙瘩,就可以倒入之前从牛奶中提取的黄油,因为用的是艾草,此时面团亦是艾香扑鼻。
接下来就是最重要的一步了,烫熟青团,把面团放入锅里,全程用最小火,慢慢地烫熟,要一直烫到青团里外的颜色一致,这就代表了青团完全熟透了,就可以出锅了。
这样烫熟青团还是挺费力气的,要不断翻腾,不然如果受力不均,很容易就糊了。
在刘婉的用心之下,烫熟的青团颜色非常好看,均匀一致,捏起来软糯Q弹。
刘婉把青团一分三大块,将其中一块切成二十几块四方形的薄片,把这些薄片放在黄豆粉里滚了几下,这就是青团糍,刘婉把青团糍放在玉白的盘子里,青白相衫,颇有只此青绿的味道。
刘婉把之前备好的红豆沙搓成长条,然后把另一块青团也搓成长条,包裹住红豆沙馅,再切成长条,就是青团豆沙条。
剩下一块青团,刘婉把萝卜丝和瘦肉炒好,将青团捏出汤圆大小的丸子,在中间按出小眼,把萝卜丝和瘦肉分别填到眼里,封住,做成了萝卜丝馅和瘦肉馅青团。
把各式青团糕点做好,刘婉摆好盆,便让王怜去叫大家来吃点心。
她泡了龙井茶,正好就带着艾草香的青团。
田知福万万没想到,刘婉竟然真的做出不同的艾草糕点来。
他看到青团条,迫不及待地抓起来,塞到嘴里,只觉得外壳的青团Q弹,内里的豆沙又甜又绵,在嘴里化开,又有一股淡淡的艾草香,甜而不腻。
“刘大娘,人间绝味。”
田知福忍不住竖起大拇指夸刘婉。
刘婉收到了两个生存